危地马拉EL SOL庄园薇薇特南果咖啡手冲怎么冲不涩中国咖啡网

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Guatemala Chimaltenango Ojo del Sol Natural

Ojo del Sol是西班牙语中的太阳之眼(The Eye of Sun)的意思

品名：Guatemala Ojo del Sol Natural

品种：波旁(Bourbon)、卡杜拉(Caturra)

产区：薇薇特南果省

海拔：1500m - 1600m

处理法：日晒

烘焙度：中焙

风味描述：百香果、草莓、巧克力尾韵、口感干净细致

杯测结果：酸度 - 2/5、甜度 - 4/5、香气 - 3/5、体质感 - 2/5、均衡性 - 3/5

危地马拉境内有许多火山形成的高山与高原，生产优质中美洲高山极硬豆，因此成为全球第九大咖啡出口国。境内主要有八大咖啡产区，均种植阿拉比卡咖啡豆。薇薇特南果位于该国中部，雨量丰富稳定，肥沃的火山土壤，产出的咖啡果香滑顺，广受好评。

此批次太阳之眼(Ojo del Sol)为危地马拉少见的日晒处理，是集结当地许多小农的共同成果，据说是因为产区云雾缭绕、当太阳升起时拥有阳光穿透云雾的美感，因而得名。其口感干净细致、甜度明显，风味独特！

如何把危地马拉咖啡【EL SOL庄园薇薇特南果】冲好？

前街咖啡（FrontStreet Coffee）手冲参考：称量15g的【EL SOL庄园薇薇特南果】咖啡粉，倒入研磨机中度研磨，研磨完的颗粒比食盐稍粗，我们用BG磨豆机刻度5R（标准筛通过率60%），水温89度，V60滤杯萃取。

手冲壶中的热水以滤杯中间为圆心顺时针一圈一圈画圆，在冲泡时开始计时，15秒将咖啡冲泡至30g，然后停止注水，当时间至1分钟时，第二次注水。第二次注水时与前面一样，以滤杯中间为圆心顺时针一圈一圈画圆，水流不要冲到咖啡粉与滤纸相连的地方，以免产生通道效应，

咖啡粉冲到最外圈留出一圈即可，然后再一圈一圈往中间冲泡，2分20秒，要将咖啡冲至220g，冲泡咖啡完成。

｜日式冰手冲【EL SOL庄园薇薇特南果】

前街咖啡（FrontStreet Coffee）冰手冲【EL SOL庄园薇薇特南果】参考：

危地马拉咖啡【EL SOL庄园薇薇特南果】，浅中烘，BG磨豆机刻度5M（标准筛通过率67%）

20克粉，冰块150克，热水150克。水温比正常手冲建议的90℃，再高上1℃，正常研磨小富士3.5刻度，冰手冲则稍细半格-小富士3刻度。

闷蒸水量40克，闷蒸时间30秒。

分段注水，第一段60克水，第二段40克水。使用了比较细但是高的注水水柱，用力搅拌冲击，使得咖啡粉充分翻滚，但是要注意，液面水位不要太高，不要冲到边缘的滤纸。

整个萃取时间大约也是2分半钟左右（跟平时正常20克粉萃取时间接近）。

性价比日常浅烘手冲花香型咖啡豆推荐购买：前街.埃塞耶加雪菲果丁丁前街.巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆前街.巴拿马花蝴蝶咖啡豆

深烘咖啡豆醇厚平衡型推荐购买：前街.黄金曼特宁咖啡豆前街.蓝山咖啡豆前街.皇后庄园咖啡豆

意式浓缩拿铁咖啡豆推荐购买：前街.经典拼配前街.草莓糖意式拼配

现在已可以在天猫「前街旗舰店」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。

天猫前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com

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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号

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2018-11-01 20:02:55