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哥伦比亚一直以来都是令人惊艳的产国，地幅横跨南北半球，由三条主要山脉：西部山脉、中部山脉与东部山脉纵切，分割成数块谷地与丘陵，坐拥火山灰土壤丰沛雨量，形成多元独特的微型气候。由季风移动带来的降雨，是影响哥伦比亚咖啡收成最主要的指标，除了极南的娜玲珑省(5月-8月)与极北的西萨省(11月-1月)外，哥伦比亚其他咖啡产区一年皆能有两个咖啡收获季，使得一年四季都能有稳定的咖啡出口，成为世界第二大咖啡出口国。
哥伦比亚咖啡 西萨 纳布什马克村 铁比卡种 2000M 水洗
Columbia Cesar Nabusimaque Typica Washed
产区: 马达利纳(Magdalena)产区 西萨(Cesar)地区
生产者: 纳布什马克村(Nabusimaque)咖啡小农
品种: 铁比卡、卡杜拉、Colombiana
海拔: 平均2000米
等级： Supremo(SC17+)
处理法：传统式水洗处理
采收期：四月至六月的30％
九月至一月70％
风味叙述： 果香、烤胡桃香气、红糖、香草巧克力、油脂感厚实。
纳布什马克村(Nabusimaque)位于马达利纳(Magdalena)产区的东南方之西萨(Cesar)地方山脉，海拔平均2000米，日夜温差大，非常适合种植咖啡好地方，纳布什马克村(Nabusimaque)是南美洲印地安的Arawaku族从前世居的地方，今日是由50个印地安的Arawaku族家庭咖啡小农所组合而成生产团体，Arawaku族是接受非营利组织NPO指导和资源受益，此机构除了辅导生产技术，也提供协助如水洗生产设备和出口咖啡，使其咖啡风味品质年年增长提升。
介绍：
哥伦比亚本土的西部是安第斯山脉，分裂成三个部分：西部、中部和东部山脉。在考卡河和马格达雷那河沿加勒比海流向低地平原。哥伦比亚目前是世界第二大咖啡生产国，采用水洗处理阿拉比卡种咖啡豆。也是世界上优质咖啡的最大生产国之一，传统的深度烘培咖啡具有浓烈而值得怀念的味道1808年，咖啡首次引入哥伦比亚，那是由一名牧师从法属安的列斯经委内瑞拉带来的。今天该国是继巴西、越南后第三大咖啡生产国，年产量1200万袋，每袋60公斤，而巴西的年产量是3100万袋。
咖啡在哥伦比亚的地位从以下事例中可见一班 : 所有进入该国的车辆都必须喷雾消毒，以免无意中带来疾病，损害咖啡树。哥伦比亚是世界上次大的阿拉比卡咖啡豆出口国，仅次于巴西。而Robusta咖啡却很少种植。与其他生产国相比，哥伦比亚更关心并发展新品种和促进生产。正是这一点加上其优越的地理环境和气候条件，因此哥伦比亚咖啡质优味美，誉满全球。
主要产区为Huila(San Augustin)、Narino、Tolima、Popayan(Cauca)、Valle de Cauca、Meta、Antioquia(Medellin)、Magdelena(Sierra Nevada)、Boyaca、Santander(Bucaramanga)等。哥伦比亚大约有案可查7亿株咖啡树，其中66%以现代化栽种方式种植在种植园内，其余的种植在传统经营的小型农场里。主要品种包括卡杜拉Caturra、哥伦比亚Colombia、帝比卡Typica、波旁Bourbon、象豆Maragogype、以及塔比(Tabi)，全国农场和合作社不论规模大小超过50万农民所经营，分布全国590个市镇和14个主要咖啡产区，总计有200万的哥伦比亚国民仰赖咖啡种植维生，对国内生产毛额有12.5%的贡献。1960年代早期咖啡每公顷约产600公斤，现在已提高到900公斤左右，个别农场能达到2500公斤。哥伦比亚在1927年成立了国家咖啡管理协会，负责质量监管。虽然协会属私营机构，但它代表政府行事。该协会除负责组织该行业之外，还负责咖啡价格的控管及负著保健，教育，筑路，雇用种植技术员，进行调查，监管产品质量，直接经管总出口量50%的出口业务，雇用市场营销人员等职责。像肯尼亚的国家咖啡管理协会一样，它是咖啡组织的管理典范。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）手冲参考： 称量15g的【西萨纳布什马克】咖啡粉，倒入研磨机中度研磨，研磨完的颗粒比食盐稍粗，我们用BG磨豆机刻度5R（标准筛通过率60%），水温89度，V60滤杯萃取，推荐粉水比1：15左右。
手冲壶中的热水以滤杯中间为圆心顺时针一圈一圈画圆，在冲泡时开始计时，15秒将咖啡冲泡至30g，然后停止注水，当时间至1分钟时，第二次注水。第二次注水时与前面一样，以滤杯中间为圆心顺时针一圈一圈画圆，水流不要冲到咖啡粉与滤纸相连的地方，以免产生通道效应，
咖啡粉冲到最外圈留出一圈即可，然后再一圈一圈往中间冲泡，2分20秒，要将咖啡冲至220g，冲泡咖啡完成。
｜ 日式冰手冲【西萨纳布什马克】
前街咖啡（FrontStreet Coffee）冰手冲【西萨纳布什马克】参考：
哥伦比亚咖啡【西萨纳布什马克】，浅中烘，BG磨豆机刻度5M（标准筛通过率67%）
20克粉，冰块150克，热水150克。水温比正常手冲建议的90℃，再高上1℃，正常研磨小富士3.5刻度，冰手冲则稍细半格-小富士3刻度，推荐粉（水+冰）比1：15.
闷蒸水量40克，闷蒸时间30秒。
分段注水，第一段60克水，第二段40克水。使用了比较细但是高的注水水柱，用力搅拌冲击，使得咖啡粉充分翻滚，但是要注意，液面水位不要太高，不要冲到边缘的滤纸。
整个萃取时间大约也是2分半钟左右（跟平时正常20克粉萃取时间接近）。
END
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
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2018-11-06 21:48:43
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