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遵循要追溯一款咖啡就先从它的产地开始的原则，那么就先了解一下肯尼亚这个国家吧。如上图，肯尼亚位于非洲东部，赤道横贯它的中部地区，东非大裂谷纵贯南北。东邻索马里，南接坦桑尼亚，西连乌干达，北与埃塞俄比亚、南苏丹交界，东南频临印度洋。以上国家据我个人所知除了索马里，都有种植咖啡豆，且属咖啡产国。既然周围列国都产咖啡，但索马里为什么不产咖啡而“产海盗”是不是觉得去抢咖啡比种咖啡更加容易呢？这我也无从得知了
咖啡在采收完成后由政府设立的官方单位"肯尼亚咖啡局"
(Coffee Board of Kenya 简称CBK)，成立于1933年，在首都奈洛比
(Nairobi)咖啡交易所(the Nairobi Coffee Exchange)进行每星期
例行一次的拍卖会，由政府统筹管理的拍卖制度，按照分级制度是
以"颗粒大小"，重量和形状外观为标准，是为主要拍卖价格的依据。
肯尼亚官方生豆肯尼亚咖啡分级制度如下:
E级(象豆):
这一等是肯尼亚咖啡豆最大颗粒等级，在18目(18/64")以上，也称为
象豆，其数量很少，在台湾市场上几乎看不到这一等级商品。
AA级:
颗粒大小(Screen Size)在17——18目之间大小(7.20mm网筛)
AB级:
颗粒大小(Screen Size)在15——16目之间大小(6.8mm——6.2mm网筛)，
占产量大多数，也是最普遍的生豆等级
PB级:
圆形生豆，约占所有咖啡豆数量10%
C级:
颗粒大小(Screen Size)在12——14目之间大小(4.8mm——5.6mm网筛)
TT级:
从AA与AB级豆子里，用气流筛选器吹出来的重量较轻生豆，
表示豆软，硬度不合标准
T级:
颗粒大小(Screen Size)在12目以下大小(4.8mm 网筛)
从C级豆子里，用气流筛选器吹出来的重量较轻豆生豆，
表示豆软，硬度不合标准，又是小颗粒，含有一些破裂和瑕疵豆
MH/ML级:
没有经过水洗处理的豆子，也没有经过挑选，因为是已经采收后，
掉下来豆子，约占所有咖啡豆数量7%，属于最低等级豆子，仅供
肯尼亚内需市场。
肯尼亚《商业日报》报道，根据内罗毕咖啡交易中心（NCE）报告，本周肯尼亚咖啡拍卖价格下降12%，50公斤装的咖啡价格由之前的2.07万肯先令下降至1.82万肯先令，为自年初以来首次价格大幅下跌。NCE负责人表示该价格低于其预期，因目前市场供给的均为高质量咖啡豆，应该可以保持较高价格，价格下跌的主要原因是国际咖啡市场走低，自去年11月起价格一直在下跌。肯尼亚95%以上的咖啡均出口，因此受国际市场价格影响较大。
来源：中国日报网
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2019-03-02 15:36:33
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