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什么叫“手冲咖啡”
我说，它是一种生活方式
手冲咖啡是目前欧洲
比较流行的咖啡品尝方式
一把水壶
一个法兰绒滤布
一个过滤器皿
仅用水和咖啡研磨后的粉末
用单一品种的咖啡豆
即能带出咖啡本身最纯粹
最原始的味道
相当数量的浓咖啡会使我兴奋
同时赋予我温暖和异乎寻常的力量
这是法国皇帝拿破仑对咖啡的感受
推荐煮制方式：虹吸、手冲
研磨度：3.5（日本小富士R440）
V60滤杯，15克粉，水温89度，研磨3.5，水粉比接近1：15
30克水闷蒸，闷蒸时间为30s
分段：注水到120g 断水，缓慢注水到225g
即30-120-225g
其他滴滤式萃取建议：
法压，建议3.5-4的研磨度/水温86-88°C
爱乐压，建议2.5研磨度，水温86-88°C
干香有着一些香料、烤花生以及巧克力的香气，湿香带了些许草本植物的香气，入口就能明显感受到橙皮、坚果、奶油的风味，还有点像是一杯柠檬茶。
END
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2019-03-05 21:19:24
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