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萨尔瓦多是中美洲国家中面积最小国家人口最密集的国家,大多数区域主要农作物都是咖啡,但可不要因为它的迷你就忘了它的存在,在
萨尔瓦多有60%的咖啡为波旁种,像是橘色,粉红波旁,红色波旁等,咖啡豆采收一年只有一次,是在11月和次年的2月间,与其他中南美洲国家的咖啡农场规模相比,大多数萨尔瓦多农场规模属于中型,农民们怀抱着无比的热情以及专业技术,生产出质优的咖啡樱桃,使得咖啡出口市场蓬勃发展,也连带维持提升了咖啡豆品质。
HIQ (High Quality)顾名思义就是高品质的咖啡豆,由巴拿马人Graciano Cruz嘉西诺克鲁兹所创立的HIU公司推动执行,U就是微笑的意思,目前在
萨尔瓦多、巴拿马、埃塞俄比亚、都有合作辅导的伙伴,HIU会找寻微型、品种、处理法、气候等特殊优质的农场,然后教育农民符合HIQ订定的生产规范包含测量咖啡生豆的含糖率与对土地友善保持有机环境,辅导旗下农场建构更新处理设备让整个过程符合HIQ标准。
Farm农庄名称: 卡哈玛卡(Cajamarca)农场
Farmer农庄主人: Francisco Arturo Alvarez Meza
Grade等级: SHB
City城市: Apaneca-Ilamatepec
Region产区: San Geronimo, Nejapa 那哈巴
Country国家: El Salvador
萨尔瓦多
aroma香气/flavor风味:生橄榄,杏仁,葡萄,香草,榛果,巧克力,蜂蜜,红甘蔗
酸质:柑橘,化梅酸,温和低酸度,
complex复杂度与other其他:顺口柔和,非常甘甜,复杂度低,花香果香并存,酸转甜平滑不突兀。
近年来,由于内战阴错阳差地保留了原生品种,同时又与日本咖啡研究所培育出混血豆“帕卡玛拉”(Pacamara),这种新品种结合了两种阿拉比卡混血品种:象豆(Maragojipe)与帕卡斯(Pacas),在国际“超凡杯”竞价标售,只花了四年时间一路过关斩将,2007年更夺下杯测1至4名的佳绩!
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浅烘手冲花香型咖啡豆推荐:前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐,前街耶加雪菲果丁丁 ,浅烘带来标志性的白色花香,柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调,口感清爽明亮。性价比高,是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
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花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐: 前街草莓糖意式拼配,主打草莓软糖和玫瑰花香气,甜感饱满,尾韵有葡萄干和杏仁的回甘,做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆,巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成,不管仅仅颠覆传统意式风味,油脂表现也不错,在特调创意当中,均有不俗表现。
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2019-03-17 20:06:04