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只要到大马，许多人会买三合一白咖啡当伴手礼。白咖啡是白的吗？白咖啡是什么？关于白咖啡的定义，普遍是指在烘焙过程中添加较少杂质的咖啡豆。有些资料说是完全不含杂质，根据我走访几家白咖啡名店，店家证实还是有添加的，只是添加物较少。各名店使用的咖啡豆种类不一，像江氏咖啡一开始使用本土利比利卡（Liberica），后来因本土利比利卡产量渐减，改用进口利比利卡、阿拉比卡（Arabica）和罗布斯塔（Robusta）三种豆子。白咖啡的意义就像白开水的白一样，和黑咖啡最大的本质区别是在其加工流程上！
现在市面上存在的咖啡都属于黑咖啡，黑咖啡是咖啡豆加焦糖经过高温炭烤而成，这一做工使得做出的咖啡有焦苦、酸、焦糖和炭化的味道。在健康上它会伤胃，上火，造成黑色素的沉淀等不利之处。白咖啡是咖啡豆不加焦糖直接低温烘焙，时间是高温炭烤的2.5倍，研磨成咖啡粉，去除了一般高温热炒及炭烤的焦枯、酸涩味，而且保留了原始咖啡的自然风味及浓郁的香气，令人回味无穷，香浓顺口而心动。不伤肠胃，不上火，低咖啡因，质纯温和，符合了现代人对健康生活的要求，而且口感滑顺，甘醇芬芳。
有人说，口味轻柔的白咖啡之咖啡因含量较少，比黑咖啡不容易伤身，不过，这说法却不见得正确！程明伟营养师表示，全世界的咖啡豆品种琳琅满目，目前被大量栽植且具有商业价值的要属“阿拉比卡”和“罗布斯塔”两个品种，而坊间业者在制作白咖啡时，主要都挑选咖啡因占生豆比仅0.9％至1.4 ％的阿拉比卡种咖啡豆，而非咖啡因占生豆比2％至3％的于罗布斯种，因此白咖啡所含咖啡因较低的说法，可以成立。
单纯的口味忠实呈现怡保白咖啡的迷人特点，
香醇、浓郁、不苦、不酸涩，让人回味再三的好味道。
产自马来西亚怡保小镇，原装进口
采用高级阿拉比卡咖啡豆
以特殊低温烘焙方式
避免一般高温及炭烤所产生的焦苦及酸味
冷热饮皆宜
成分：即溶咖啡、脱脂奶粉、细砂糖
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2019-03-18 16:03:50
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