专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）
萨尔瓦多是中美洲国家中面积最小的国家人口最密集的国家，大多数区域主要农作物都是咖啡豆，但可不要因为它的迷你就忘了它的存在，在萨尔瓦多有60%的咖啡为Bourbon波旁种，像是橘色波旁、粉红波旁、红色波旁等，波旁种给世人的印象是干净度极佳，口感明亮甘甜，还带有强烈的柑橘香，值得注意的是
萨尔瓦多为Pacas帕卡斯和Pacamara帕卡马拉咖啡树种的宗主国，典型的Pacamara帕卡玛拉醇厚度极佳并带有热带水果香与蜜糖的口感，还有柑橘的明亮度以及金色葡萄柚酸转甜的余韵，是近年中美洲最棒的品种，许多国家最近也种植出不错的Pacamara帕卡马拉豆子。
与其他中南美洲国家的咖啡农场相比，大多数
萨尔瓦多的农场规模属于中型，农民们怀抱着无比的热情以及专业技术，生产出质优的咖啡，使得咖啡出口市场蓬勃发展，也连带维持提升了咖啡豆的品质，咖啡一年只有采收一次，是在11月和次年的2月间，所以新收成的咖啡通常会在6-8月运到国外咖啡买家手上，就像
萨尔瓦多人所说的只要喝了一口咖啡你就会微笑。
Property Characteristics: 农庄特征
Farm 农庄名称: Finca El Carmen卡门庄园
Farmer 农庄主人: Alfaro Family阿尔法罗家族、Antonio Alfaro安东尼奥阿尔法罗
City 城市: Ataco
Region 产区: Apaneca-Ilamatepec mountain range萨尔瓦多火山区
Country 国家: El Salvador
萨尔瓦多
Altitude 海拔高度: 1,300米
Annual Precipitation 年雨量:2,500——2,700豪米mm
Soil 土质: Volcanic clay火山黏土
Pacamara 帕卡马拉最大的特色在于咖啡豆非常的完整大颗，大小与尼加拉瓜象豆差不多，约19——20目是萨尔瓦多最好的咖啡树种，有如Geisha 之于巴拿马的重要性
Coffee Characteristics: 咖啡特性
Variety 品种: Pacamara帕卡马拉
Processing System 处理法: Fully Washed and dried on patio水洗法于专属的晒豆场上太阳日晒干燥
Appearance 外观: 19——20目
2004 COE Pacamara PB拿下第7名，现场的裁判还因为从未见识过拥有如此丰富的香气振幅，竟还开会一个多小时来找出评审这款生豆的方法!!
2005 COE Pacamara系列生豆一举拿下2,5,6,7名等四项大奖
2006 COE Pacamara系列生豆再次拿下2,3名大奖!!
2007 COE Pacamara出尽锋头,一口气囊括1——4名等奖项!!
在以坚果类、花香、油脂...等为主基调的中南美洲，
萨尔瓦多明亮水果气息的主调就显得特别，在烘焙过程保留住它的果酸特性，往往能从酸甜的口感拉出非常复杂的味道。
END
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
天猫 前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com
或可直接在淘宝搜索 「前街旗舰店」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
关注公众号 前街咖啡 ，学习更多咖啡知识
本站推荐:
耶加雪菲
花魁咖啡
瑰夏咖啡
波旁咖啡
蓝山咖啡
天堂鸟咖啡豆
曼特宁咖啡豆
PWN黄金曼特宁
星巴克菜单
咖啡豆种类
转载请注明出处。
2019-03-28 12:39:03
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们