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被喻为世界上最贵的咖啡品种麝香猫咖啡
猫屎咖啡,采自于麝香猫粪便中的咖啡豆。原理是利用麝香猫体内的消化酵素,将咖啡豆去谷并改变咖啡中的蛋白质结构,去除咖啡豆中的酸性,降低苦涩味,令咖啡饮起来更顺滑。
特别之处是麝香猫在排泄咖啡豆时,粪便会经过附近的生殖器宫,咖啡豆因而沾了生殖器官分泌出来的麝香油,多了特别的味觉层次。
印尼100多年前是荷兰的殖民地,当时印尼政府已经将它作为贡品来献给荷兰皇室。据说世界上每天野生Luwak不断被捕杀,所以数量越来越少,每年的出产量约300-400公斤咖啡豆,每磅价钱600美元,比顶级蓝山贵四五倍。
可惜,过去印尼野生的麝香猫被捕猎严重,令野生麝香猫数目急跌,麝香猫的数目少,依靠之出产的
猫屎咖啡自然产量已不高,目前印尼每年
猫屎咖啡的产量只有1000磅左右,是名副其实的奢侈品。
所以也有当地人看中这一商机,开始用养殖的麝香猫来生产。所以使得
猫屎咖啡的供应量逐渐增多,普及度也慢慢高起来。2003年10月,美国脱口秀女王奥普Oprah Winfrey在节目中现场冲泡猫屎咖啡,引来话题。
对于喝过
猫屎咖啡的人,反应很两极。有的人喝过后,觉得真的是极品咖啡,有的人却觉得真的只是一沱屎。无论如何,您可以亲自来尝试看看!
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2019-04-04 11:28:09