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被喻为世界上最贵的咖啡品种麝香猫咖啡猫屎咖啡，采自于麝香猫粪便中的咖啡豆。原理是利用麝香猫体内的消化酵素，将咖啡豆去谷并改变咖啡中的蛋白质结构，去除咖啡豆中的酸性，降低苦涩味，令咖啡饮起来更顺滑。
特别之处是麝香猫在排泄咖啡豆时，粪便会经过附近的生殖器宫，咖啡豆因而沾了生殖器官分泌出来的麝香油，多了特别的味觉层次。
印尼100多年前是荷兰的殖民地，当时印尼政府已经将它作为贡品来献给荷兰皇室。据说世界上每天野生Luwak不断被捕杀，所以数量越来越少，每年的出产量约300-400公斤咖啡豆，每磅价钱600美元，比顶级蓝山贵四五倍。
所以也有当地人看中这一商机，开始用养殖的麝香猫来生产。所以使得猫屎咖啡的供应量逐渐增多，普及度也慢慢高起来。2003年10月，美国脱口秀女王奥普Oprah Winfrey在节目中现场冲泡猫屎咖啡，引来话题。
对于喝过猫屎咖啡的人，反应很两极。有的人喝过后，觉得真的是极品咖啡，有的人却觉得真的只是一沱屎。无论如何，您可以亲自来尝试看看！
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2019-04-04 11:28:09
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