最受喜爱的咖啡产区哥伦比亚La Minita庄园咖啡风味特点介绍中国咖啡网

最受喜爱的咖啡产区哥伦比亚La Minita庄园咖啡风味特点介绍

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哥伦比亚有明确定义的种植区，和它们所生产各式各样、令人印象深刻的的咖啡。无论你是想圆润的、厚重的咖啡口感，或是清爽的、水果风味的（或介于两者之间），最有可能是哥伦比亚豆。哥伦比亚是以地理位置做划分，不难发现该地的咖啡是拥有许多共同的特点的。如果喜欢一个区域里的咖啡，其他区域也一样会喜欢。咖啡树在哥伦比亚得到两熟，每年的主要收获和收获第二，在当地称作“mitaca”。

位于南美洲的哥伦比亚，西部有安第斯山脉纵贯，东部为亚马孙河与奥里诺科河上游支流冲积平原，图案以此区栖息的彩虹巨嘴鸟为代表，而此款咖啡豆采深度烘焙，颜色采深蓝、酒红、紫黑为主，传达深度烘焙咖啡豆，浓郁厚实却仍然富含风味的直觉感。

【哥伦比亚咖啡简介】:

哥伦比亚咖啡排名全球第三大的生产国(巴西为第一，越南为第二)，最主要的因素是活跃的火山活动成就了世界上最肥沃的土壤，种植出香甜浓郁讨喜并且是容易冲煮成功的咖啡，不论是单品黑咖啡或以哥伦比亚咖啡变化的配方咖啡都是不错的选择。哥伦比亚咖啡树种大多数是Caturra，庄园会参杂种植些Typica、Buorbon等。靠近厄瓜多尔的南方娜玲珑(Narino)产区素有生产梵蒂冈教廷使用的圣杯美誉，也是全球最大连锁咖啡店最喜爱的产区。

La Minita庄园，来自于哥伦比亚最南端的Narino省，精挑细选Narino地区特定的小庄园或农场，人工挑选品质最佳且是Supremo等级的咖啡生豆，由于这些严格的筛选机制因此本款咖啡年量产只有大约6,000包咖啡，仅占Narino产区的4%左右（全Nanino省每年约出产150,000 包咖啡），而这些咖啡豆都是Narino产区精华中的精华，处理过程全都由La minita的“哥斯达黎加欧洲标准”（Costa Rican Europrep standards）所严格监督，品质具有极佳的稳定性。

【水处理法Wet/Washed Process】

干净度、酸香味与明亮感增加。

处理程序主要如下:

(1)果实采收

(2)移入水槽剔除浮豆、树枝杂物

(3)以果肉筛除机去除果肉

(4)将沾满果胶的豆荚放入水中发酵24-72小时

(5)许多大型处理厂采用河道高低落差原理利用水力冲洗去除黏膜

(6)水槽静置在去除浮在上面的位熟豆

(7)以阳光日晒或干燥机烘干降低含水率达12%

(8)出口前再磨掉羊皮层(豆荚)，取出咖啡豆。

(9)以风力、电子或手选去除瑕疵豆后分级装袋。