危地马拉COE28 暴风庄园|危地马拉水洗咖啡豆风味特点

“瓜地”是咖啡友对危地马拉（Guatemala，又译危地马拉）的昵称。这个玛雅文明时代重镇坐落于37个火山之上，有两个先后于2010年爆发。加上龙卷风频繁，天灾处处，是名副其实的“危险之地”。不过，肥沃的火山土、起伏的山势和多变的微气候却是种植咖啡的理想条件。截至2011年为止，危地马拉是中美洲咖啡产量最高的国家。

 

暴风庄园(Finca La Tormenta)位于危地马拉的普罗格雷索省(El Progreso)，圣奥古斯丁镇（San Agustín Acasaguastlán）距离首府危地马拉市东北方80公里处，接邻危地马拉生态保护区the Sierra de las Minas内，由原来庄主要卖出给对土地和环境保护意念相同的人，在几年前，Maria del Carmen Vela Ruiz家族，为了他本人和六个孙子健康以及更好将来，走遍了危地马拉，寻找一块理想咖啡庄园，看中这个庄园，经过三天讨价还价，敲定这个买卖，也就是暴风庄园(Finca La Tormenta)，由新的Maria del Carmen Vela Ruiz 家族所买，外加附带三个员工。

 

Maria del Carmen Vela Ruiz家族买下暴风庄园(Finca La Tormenta)当时，对咖啡种植是不了解，而且差不多是他所有金钱，所以他必须去创造获利，他看过当地咖啡种植，接受他这外加附带三个员工的建议，开始改造咖啡种植遮阴树，如苹果树、梨子、李子等遮阴树替代传统上gravilea and cushin 树木。家庭所有成员都参与这个庄园非种植，包扣他的六个孙子年纪由两岁到二十二岁，甚且他和邻居取得同意，不允许卡车和机动泄引机进入破坏这个自然生态保护区宁静，附合政府Defensores de la Naturaleza条款，这位来自音乐家庭和环境保护者，最大贡献是用他的方法去执行防止猎人在此打猎，譬如装设扩音器放送机车引擎声音，惊吓鸟类，不会被猎人捕获。

 

暴风庄园(Finca La Tormenta)坐落在高海拔一千八百到两千米之间，现在种植Sarchimor，也种Anacafé 14品种，今年第一次参加危地马拉卓越杯(COE) 比赛。另外为了给野生动物有食物吃，他种了两千棵arrayan和野生anona 果树，地处天然生态保护区缓冲带the Natural Reserve of the Sierra de las Minas，拥有得天独厚地理环境，以爱护野生动物精神来种植和管理生产咖啡，所以咖啡专家才会一致认同此庄园咖啡风味。

 

风味叙述：无花果，太妃糖苹果，蜂蜜坚果脆片，酸质明亮清澈，低温后巧克力焦糖风味鲜明。

 

得奖纪录:

 

2017年危地马拉卓越杯(COE)第28名(国际竞标批次)

 

产国:危地马拉(Guatemala)

 

产区:普罗格雷索省(El Progreso) 圣奥古斯丁镇（San Agustín Acasaguastlán）

 

庄园:暴风庄园(Finca La Tormenta)

 

品种: Sarchimor

 

海拔:1800-2000米

 

等级： SHB

 

处理法：欧规水洗极硬豆(SHB)

 

采收期：12月至隔年3月

 

认证: N/A