西达摩咖啡产区 Sidamo 埃塞俄比亚 水洗西达摩

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• 　　　　西达摩

   

   

  　　西达摩生长于最南方的埃塞俄比亚高原海拔4600-7200英尺（Sidamo省）之间，

   

   

  　　是埃塞俄比亚南部著名的精品咖啡区，与肯尼亚接壤，

   

   

  　　处于吉玛的东南方，首都正南，通常甜味明显，也较多数人喜爱，

   

   

  　　其年产量约为225000袋/60kg，豆身较小，绿中带灰，在西达摩的日晒干燥场，

   

   

  　　咖啡被置于麻网木架中，工人们轮流的在阳光的曝晒下，手动翻搅咖啡，

   

   

  　　日晒西达摩通常被标示以G4出口居多，水洗西达摩因为处理过程的较日晒的完善，所以大多数以G2等级出口较多。

   

   

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  　　风味描述

   

   

  　　柑橘及花香干香气，啜饮感受到柑橘、葡萄柚、蔓越莓的风味与强劲酸值，中段浮现柠檬皮与细致花香，尾韵是红茶茶感，风味干净多变、口感扎实层次丰富。

   

   

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  　　咖啡档案

   

   

  　　国家 埃塞俄比亚

   

   

  　　西达摩咖啡产区 Sidamo

   

   

  　　海拔 约1800——2200米

   

   

  　　处理方式 水洗

   

   

  　　品种 原生种

   

   

  　　苦味  ●○○○○

   

   

  　　果酸  ●●●●○

   

   

  　　甘甜  ●●●○○

   

   

  　　香气  ●●●○○

   

   

  　　余韵  ●●●○○