哥伦比亚无论是产量还是质地，哥伦比亚咖啡均首推麦德林出产的，其特点是咖啡豆颗粒饱满，营养丰富，酸度适中，均衡度较好。除了麦德林以外，南方两个邻接省份的省会城市亚美尼亚（Armenia）和马尼萨莱斯（Manizales）也是著名的咖啡产地，它们原先曾隶属麦德林所在的安第基奥省。这三个地方形成了闻名于世的“咖啡地带”。
哥伦比亚的咖啡分为Supremo 、 Excelso 、 Extra等之3级。以Supremo为最高级；顶级咖啡所用的咖啡豆较大，其原材料取自于新收获的咖啡豆，次者为Extra哥伦比亚地区大部份都已经改种植生长较快速的咖啡树；优秀等级咖啡通常比顶级咖啡口感柔和，酸度也略高，但两者均属芳香型咖啡，颗粒适中，果实优良。哥伦比亚的咖啡树主要栽培在安第斯山区，那里终年气温约为摄氏十八度，在海拔一千三百米上下的陡坡上。哥伦比亚咖啡种植区的纬度、海拔高度、土壤、物种的植物起源和制作咖啡的品种，非常适宜于咖啡的生长，气候温和，空气潮湿，并且可以不分季节地收获。因此，哥伦比亚咖啡纯正的味道，来自于哥伦比亚那具有咖啡生长最有利条件的自然环境。
干香气为核果与橙果香气，湿香气橙皮与可可，啜饮入口相当滑顺平稳，微微莓果点缀拉提，口感干净带有层次，油脂增加润度，黑糖香气与甘甜绵长回甘。哥伦比亚咖啡中以斯普雷墨SUPREMO最具特色。属软性口种，高均衡度，具高度香气，良质的酸度及甘甜味，整体而言是具有酸中带甘，苦味中平之良质特性，尤其异香扑鼻，风味奇佳，其品质及香味稳定，有股地瓜皮的奇特风味。一种带甜味及酸味且非常香醇的咖啡，微苦。咖啡豆中间裂纹呈白色，因为当地生产的豆子以水洗居多，哥伦比亚是全球第二大咖啡产国，所以在综合咖啡中也常看到哥伦比亚咖啡豆，特色是在于他的酸度和均衡的风味。
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2019-06-02 20:49:06
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