瑰夏村拼配查卡VS巴拿马波奎特拼配花蝴蝶，都是瑰夏拼配风味

 

 

我们前段时间进了不少瑰夏村的豆子，有金标、红标和查卡。很多朋友问小编同样是瑰夏拼配，那么【前街瑰夏村·查卡】和【前街巴拿马·花蝴蝶】有什么不同？

 

生豆信息

 

 

Gesha Village CoffeeEstate CHAKA

前街瑰夏村·查卡批次

产区：班奇玛吉

海拔：1900-2100m

品种：戈里瑰夏(Gori gesha)、瑰夏1931(gesha1931)、Illubabor

处理法：日晒处理Natural

 

 

Bouquet Classicio Butterfly Washed

前街巴拿马 波奎特 水洗 花蝴蝶

产区：巴拿马波奎特

品种：70%瑰夏、30%卡杜拉&卡杜艾

海拔：1600-1650

处理：水洗处理

 

 

 

【前街巴拿马·花蝴蝶】的豆子看上去略微比【前街瑰夏村·查卡】的生豆细长一些，【前街瑰夏村·查卡】的就比较圆润一点，两者的颗粒大小也是比较匀称的

 

 

曲线对比

 

【前街瑰夏村·查卡】烘焙曲线

 

烘焙机杨家800N（烘焙量550克）

 

 

炉温至摄氏190度入锅，风门开设3，火力至130，回温点1'45"，炉温148℃时将风门开至4，166℃将火力调至100，风门不变，炉温178℃时将火力调整至80，风门不变；

 

 

8'24"时，豆表出现丑陋胡皱褶和黑斑纹，烤面包味明显转为咖啡香，可以定义为一爆的前奏，这时候要听清楚一爆爆点的声音，到9'08"开始一爆，将风门调至5（调火力要非常小心，不可小到无爆裂声），一爆后发展1'28"，192.5度下锅。
 

 

 

 

Agtron豆色值78.4（上图），Agtron粉色值91.9（下图），Roast Delta值是13.5。

 

【前街巴拿马·花蝴蝶】烘焙曲线

 

烘焙机杨家800N（烘焙量550克）

 

 

 

炉温至摄氏200度入锅，风门开设3，关火30秒后火力调至150，回温点1'46"，炉温140℃时将风门开至4，炉温166℃将火力调至120，风门不变，炉温176℃时将火力调整至90，风门不变；炉温180℃时，火力再调至60.

 

 

7'34"时，豆表出现丑陋胡皱褶和黑斑纹，烤面包味明显转为咖啡香，可以定义为一爆的前奏，这时候要听清楚一爆爆点的声音，到8'27"开始一爆，将风门调至5（调火力要非常小心，不可小到无爆裂声），一爆后发展1'45"，193.5℃下锅。

 

 

Agtron豆色值73（上图），Agtron粉色值89.4（下图），Roast Delta值是16.3。

 

冲煮对比

 

【前街瑰夏村·查卡】

 

参数：HARIO V60/90℃/1:15/研磨度 BG 5R（中国标准20号筛网通过率58%）/冲煮手法：分段式萃取
 

 

 

手法：用30克水闷蒸30秒后再注水至120克，待水下降至见粉床后再注至227克，见粉床移走滤杯，萃取时间为1’53”。

 

风味：柑橘、西柚、李子、坚果、奶油、乌龙茶、花香、红糖，整体感觉比较醇厚。

 

 

【前街巴拿马·花蝴蝶】

 

参数：HARIO V60/90℃/1:15/研磨度 BG 5R（中国标准20号筛网通过率58%）/冲煮手法：分段式萃取

 

 

手法：用30克水闷蒸30秒后再注水至124克，待水下降至见粉床后再注至228克，见粉床移走滤杯，萃取时间为1’58”。

 

风味：柑橘、西柚、李子、坚果、杏仁、橙子、绿茶、花香、蜂蜜，整体感觉比较清爽干净、花香明显。

 

 

 

其实两支豆子风味都以柑橘水果的调性为准的，毕竟它们都是以瑰夏种作为主导，但对比起来它们之间的风味差距也是蛮大的。小编感觉【前街巴拿马·花蝴蝶】在风味上相对比较干净和清晰，醇厚度会略低于【前街瑰夏村·查卡】，而【前街查卡】醇厚度相对较高以外，它的坚果风味也是比较突出的。两支瑰夏拼配都有着自己不一样的风格。

 

 

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义

摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。

现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。

 

天猫 前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com

或可直接在淘宝搜索 「前街旗舰店」

前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号

本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类

转载请注明出处。

2025-07-02 18:07:20