咖啡烘豆机的种类 咖啡烘焙机的原理 最常使用的咖啡烘豆机

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•  　　咖啡烘豆机的种类
  　　
  　　在即将售卖前，咖啡豆才会被烘焙，因为生豆的状态比熟豆稳定，而烘焙后熟豆的最佳赏味期则是一个月内。
  　　
  　　烘豆方法有很多，最常使用的咖啡烘豆机则有两种：鼓式/滚筒式烘豆机，以及热风式或浮风床式烘豆机。
  　　
  　　鼓式/滚筒式烘豆机
  　　
  　　此为大约在20世纪初发明的烘豆形式，非常受追求工艺极致的烘豆师欢迎，因为这种烘豆机可以缓慢地烘焙咖啡豆。
  　　
  　　原理主要将一个金属制滚筒放置在火源上加热，同时咖啡豆在滚筒里不停的翻滚，目的是取得均匀的烘焙效果。
  　　
  　　这种烘豆机可以通过控制燃气流量改善施热的火力强弱，也可以控制滚筒内部的空气流动量，借此支配传导到咖啡豆上的热能效率。
  　　
  　　鼓式/滚筒式烘豆机有许多不同尺寸，最大的机型一次可以烘500千克的咖啡豆。
  　　
  　　浮风床式烘豆机
  　　
  　　20世纪70年代由迈克尔·拖维兹发明。浮风床式烘豆机靠着许多喷射式热气流翻搅并加热咖啡豆，
  　　
  　　比起鼓式/滚筒式，浮风床式烘豆机的总烘豆机的总烘焙时间相对短许多，因此烘焙的咖啡豆会膨胀的大一点点。
  　　
  　　较大的气流量有助于热力更快速地传导至咖啡豆内部，因此可以较快速完成烘焙。
  　　
  　　切线式烘豆机
  　　
  　　由Probat公司制作。切线式烘豆机与鼓式/滚筒式非常类似，差别只是在这种烘豆机内部具备铲子般的搅拌叶片，
  　　
  　　咖啡豆在加热期间能均匀混合，这让较大量的烘焙批次变得更有效率。
  　　
  　　这种烘豆机最大的烘豆量也跟鼓式/滚筒式差不多，却能做到更快速的烘焙。
  　　
  　　球式离心力烘豆机
  　　
  　　此种结构的烘豆机能在难以置信的短时间内烘焙大量的咖啡豆。将咖啡豆置入球形锅内一个巨大的圆锥体容器里，
  　　
  　　在加热的同时，借由不停地滚动球形锅，咖啡豆也会持续翻滚变换位置，最快可以在90秒完成一个批次的烘焙。
  　　
  　　烘焙速度越快，失重比就越小，能被萃取的咖啡豆重量就增加了，这对制造速溶咖啡的从业者十分重要，
  　　
  　　但以这么快的速度完成烘焙，通常不是为了烘出最棒的质量。