专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）
若是豆子用的不好，那就算有昂贵的机器、再专业的人员，也是做白工。今天咖啡饮就要带您来了解咖啡的灵魂—咖啡豆的三大原生种：阿拉比卡种(Arabica)、罗布斯塔种(Robusta)、利比瑞卡种(Liberica)。外观为汤匙状。
大致上来说阿拉比卡种还是占全球咖啡总产量75%-80%，罗布斯塔约在20%，利比瑞卡树种就只有占1%，数量很稀少。
阿拉比卡种占全球市场流通的咖啡豆59%左右，由于具有优质的酸味与香味，是所有咖啡品种中最适合拿来直接饮用的，通常只要在一杯咖啡中混入3~4%的罗布斯塔咖啡豆，整杯咖啡就会都是罗布斯塔咖啡的味道。
有些人认为是香味，但大多数的人却都无法忍受这种味道，甚至认为是一种霉味，且罗布斯塔较重的苦味也让人无法领教。
罗布斯塔咖啡豆的咖啡因含量几乎是阿拉比卡种的两倍。罗布斯塔豆的外观较阿拉比卡豆更圆一些。罗布斯塔种同时也被称为「工业咖啡」，因为只需一些些的罗布斯塔咖啡豆，就能冲煮出大量的咖啡液，能够有效的节省成本。罗布斯塔种被大量种植于越南地区，而这些咖啡豆大多被卖给罐装咖啡大厂。目前罗布斯塔种占全球流通的咖啡豆约41%。利比瑞卡种主要产于西部非洲，对于环境有极高的适应力，但却无法抵御叶锈病，风味又不及阿拉比卡种，因此只在包括利比亚、象牙海岸等西非国家国内流通交易，很难在国际市场上发现赖比瑞亚种的踪迹。
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2019-07-01 20:59:50
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们