全球首家星巴克「啡快」揭幕!与瑞幸咖啡的线上火拼要开打了吗?

来源:中国咖啡网: 咖啡馆经营 > 星巴克 > 作者:editer 2022-05-16 我要评论

编辑最后更新 2022年05月16日,专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 上周末,星巴克在北京金融街月坛中心开了全球第一家「啡快」概念店,服务重点是用手机点单,到店自取的啡快和星巴克的外卖专星送。 今日,瑞幸咖啡(luckin coffee)宣布,第3000

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  上周末,星巴克在北京金融街月坛中心开了全球第一家「啡快」概念店,服务重点是用手机点单,到店自取的“啡快”和星巴克的外卖“专星送”。今日,瑞幸咖啡(luckin coffee)宣布,第3000家门店杭州火车东站西广场店正式开业,距离“到2019年底门店数量达到4500家”的目标又近了一大步。星巴克和瑞幸咖啡的线上火拼正面开始了吗?

 

 

  星巴克“啡快”门店开业,跟上中国数字化趋势

 

  7月12日星巴克全球首家「啡快」概念店在北京正式揭幕,这意味着以后喝星巴克可以尝试「在线点,到店取」了。不同于以往主打第三空间体验,星巴克「啡快」概念店主要服务用手机下单,到店自取的「啡快」服务,和「专星送」外卖。相比于社交和空间化的体验,「啡快」概念店更突出「效率」。

 

 

  早在今年5月,星巴克中国已经推出“在线点,到店取”的啡快服务,并率先于北京、上海两地约300家门店试点上线。这次的「啡快」概念店可以看作是对啡快服务的升级。如今,这一服务已覆盖至北京、上海、杭州、南京4个城市的1300家门店。根据星巴克中国在今年6月进行的业务架构调整,之前业务全部重组为两大业务单元——“星巴克零售”和“数字创新”。可见,数字创新已成为星巴克中国非常重视的一块业务,啡快™概念店的问世也是星巴克中国数字创新的一次新的尝试。

 

 

  位于北京金融街的首家「啡快」概念店其他星巴克线下门市不一样的是,店内只提供少许的座位,让顾客作短暂的停留,完全不同于以往主打的第三空间体验。为提升取餐效率,啡快概念店内特别增设了「星礼台」,咖啡师会在「星礼台」欢迎顾客,并协助他们从店内自提柜取货。甚至专为「专星送」骑手设计了独立的取货动线和专属的自提柜区域,「啡快」和外卖的外带产品都会放置在自提柜内,类似快递柜模式,即来即取。

 

  虽然啡快概念店不适合顾客消磨时间,但线下与咖啡师店员沟通取货时,取单口令却是「有灵魂」的。

 

 

  根据网友的分享,用「啡快」点单后到店去咖啡的朋友,会收到一个成语或短语,亲切可爱、古灵精怪并且令人期待。例如已经出现过的就有:锦鲤本鲤、凌波微步、魅力四射、这么优秀、鸟语蝉鸣、别人家孩子、突然开心、喜欢夏天、一杯敬月光、蜘蛛侠、芝麻开门……

 

  对于星巴克而言,这是一种全新的零售门店形态,与传统门店及臻选门店差异很大,有别于第三空间的理念。可谓是第三空间和第四空间的一次新融合,是门店类型的又一次创新。虽然空间不大,但品类俱全,除了咖啡豆和商品没有售卖外,轻食、糕点和咖啡饮品一样不少,顾客的即时性需求都能获得满足。

 

  星巴克表示,门店还采用了智能派单系统将产能辐射至整个商圈区域,在客流高峰时段,店内的中央厨房可分担附近门店的专星送订单,减少商圈内其他门店顾客的等候时间,帮助这些门店的咖啡师更专注提升所在门店的第三空间体验,进而提升整个商圈内星巴克门店体验的效率与品质。

 

 

  不难猜测,星巴克是想用更小的门店,更少的租金解决顾客规模化的需求问题。星巴克的概念店更多是一种试水,是对瑞幸咖啡的“自提+外卖模式”的又一次回应,如果试水成功,未来应该会陆续在全国更多城市推广。

 

  瑞幸咖啡全国门店破3000,开店速度或将加快

 

  有趣的是,这间全球首家「啡快」概念店,地处金融街月坛中心,门店面积不大,周边是纯写字楼,但旁边不到二十米的距离就有一家瑞幸自提店。难怪被人调侃,星巴克和瑞幸咖啡的线上火拼正面开始了。

 

 

  五月中旬赴美上市成功的瑞幸咖啡,最近一连串动作不小。在7月初刚刚宣布正式进军新茶饮市场,推出十余款小鹿茶饮品,并签下艺人刘昊然作为代言人。店内品类也已经从卖咖啡拓展到了茶饮、甜品和轻食。瑞幸咖啡创始人、CEO钱治亚曾公开表示,瑞幸咖啡的企业愿景是从咖啡开始,成为人们日常生活的一部分。看来从咖啡开始的瑞幸咖啡野心却不止于咖啡。

 

  7月16日消息,瑞幸咖啡(luckin coffee)宣布,第3000家门店在杭州火车东站西广场正式开业,将为消费者提供大师咖啡、小鹿茶、鲜榨果蔬汁、健康轻食等产品和服务。这也是瑞幸咖啡无限场景品牌战略的进一步延伸。

 

 

  据公开资料显示,瑞幸咖啡创立于2018年5月,在正式营业一年之后,2019年5月17日,瑞幸咖啡在美国纽约纳斯达克市场敲钟上市,创造了中国咖啡品牌自创立到美股上市的最快纪录,共募集资金6.95亿美元,市值达42.5亿美元,成为今年在纳斯达克IPO融资规模最大的亚洲公司。

 

  2019年1月,瑞幸咖啡创始人钱治亚曾宣布一个“大胆”目标:到2019年底门店数量达到4500家,超越星巴克成为中国市场排名第一的连锁咖啡品牌。此外,根据计划,到2021年底前,瑞幸咖啡要建成门店10000家。目前,瑞幸咖啡全国门店数量达3000家,距离4500家的目标还有一段距离。接下来,瑞幸咖啡任务艰巨,布局速度或将不断加快。

 

图片来源:星巴克中国、微博

 

 

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2019-07-16 20:31:18

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