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与往年相比，本届BOP最有趣的变化在于分组：过去几年组别均用日晒和水洗区分，今年却分为处理法组和水洗组。
受去年BOP夺冠和高昂竞标价格的鼓舞，巴拿马许多生产者开始希望通过不同的处理法提升咖啡的品质，甚至从其他产区请来处理法专家指导。因此比赛当中不乏采用乳酸发酵、二氧化碳浸渍、酵母处理等等特殊处理法的咖啡，很难再用“日晒”来概括这一组别，从与时俱进的角度考虑，大赛决定将所有非传统水洗的处理法的咖啡都归类为“处理”组别的咖啡。像本届的新标王-编号为GNEP-01的Elida Geisha Green Tip Natural），在详细说明里，有讲解到其中的处理法正是运用了今年刚刚掌握的NATURAL-ASD（厌氧慢干）工艺，最终在BOP比赛中创造了95.25分的最高分记录。
总结而言，2019年BOP整体分为五个组别，分别为瑰夏处理组、瑰夏水洗组、传统品种处理组、传统品种水洗组、帕卡马拉组。
巴拿马 艾丽达 Panama Elida (Natural)
艾丽达庄园有超过一半的面积在巴拿马国家公园的保留区内，她是中美洲罕见的超高海拔庄园，在一千七百公尺到接近二千公尺处栽种咖啡，以「浓郁、鲜味」的主轴风味闻名。Elida 艾丽达庄园，她的风味比多数巴拿马豆浓郁且香气更明显，黑色莓果余味与变化多端的口感，成为饕客极度喜爱她的主因。艾丽达庄园是最佳巴拿马竞赛的常胜军呢。
Cupping
入口黑色莓果风味明显，很乾净饱满，油脂感好，酸甜感融合佳、高海拔树蕃茄风味，油脂感很持久。
END
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2019-07-19 13:41:36
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