云南咖啡种植严控品质甘苦自知_高品质云南咖啡的代表中国咖啡网

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

　　正如中国商务部流通产业促进中心副主任安宝军所说，中国已成为世界上最具潜力的咖啡消费大国，咖啡消费量每年以双位数增长。巨大的市场潜力吸引了不少人将目光投向了咖啡种植。

　　蓝珀咖啡有限公司2011年由知名药企康恩贝注资1200万元（人民币，下同）成立，规划建设万亩咖啡庄园，目前已有2000亩投产，每年自产有机精品咖啡豆100至200吨。蓝珀咖啡创始人姚健龙从一名药企高管转身成为咖啡庄园主，也为咖啡庄园带来了先进的管理理念和方法，更有着依託康恩贝的研发优势，咖啡品牌很快走出普洱、走出云南，成为高品质云南咖啡的代表。

　　以姚健龙的管理和经营理念，「品质这个东西不能玩虚的。」所以从採摘、清洗、发酵、沖洗、晾晒到脱壳、分筛再到成品、销售，姚健龙几乎全程参与其中。他说，这其中每一步都有严格的操作规范和品控标准，来不得一点马虎。

　　近几年，公司销售收入接近千万元，生豆的价格平均每公斤40元，高的卖到60多元。蓝珀品牌的咖啡现在主要销往北京、上海、杭州等城市。谈到蓝珀咖啡的优势，姚健龙说，「我们2000亩咖啡园选在山上，这里生态环境优越，保留了原始森林，又种上樟树、芭蕉等，养了牛、鸡等来平衡生态，最重要的还是品质。」他说，蓝珀在杭州还有研发实验室对咖啡深度研发。而这样一来，庄园的咖啡成本比同行高了一倍，为此还「吓」走了不少来寻求合作的人。

　　普洱天骄越蓝山咖啡有限公司的伍丽莎，她的家人从1997年就开始种植咖啡，现在有两个基地，大概1800亩，但是每年面积都在减少，由于劳动力不足等原因，一些咖啡树自然死亡后就没有再去补种。

　　面对这些困难，伍丽莎也想了一些应对措施，其中一个是尝试做精品咖啡，但由于精品咖啡产量小、投入大、成本高、销售难，对于她这样的规模农场，要一下子靠精品咖啡来营利也是很不现实的。所以她认为，无论是做什么咖啡，最重要的一点，就是品质为王。