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正如中国商务部流通产业促进中心副主任安宝军所说,中国已成为世界上最具潜力的咖啡消费大国,咖啡消费量每年以双位数增长。巨大的市场潜力吸引了不少人将目光投向了咖啡种植。
蓝珀咖啡有限公司2011年由知名药企康恩贝注资1200万元(人民币,下同)成立,规划建设万亩咖啡庄园,目前已有2000亩投产,每年自产有机精品咖啡豆100至200吨。蓝珀咖啡创始人姚健龙从一名药企高管转身成为咖啡庄园主,也为咖啡庄园带来了先进的管理理念和方法,更有着依託康恩贝的研发优势,咖啡品牌很快走出普洱、走出云南,成为高品质云南咖啡的代表。
以姚健龙的管理和经营理念,「品质这个东西不能玩虚的。」所以从採摘、清洗、发酵、沖洗、晾晒到脱壳、分筛再到成品、销售,姚健龙几乎全程参与其中。他说,这其中每一步都有严格的操作规范和品控标准,来不得一点马虎。
近几年,公司销售收入接近千万元,生豆的价格平均每公斤40元,高的卖到60多元。蓝珀品牌的咖啡现在主要销往北京、上海、杭州等城市。谈到蓝珀咖啡的优势,姚健龙说,「我们2000亩咖啡园选在山上,这里生态环境优越,保留了原始森林,又种上樟树、芭蕉等,养了牛、鸡等来平衡生态,最重要的还是品质。」他说,蓝珀在杭州还有研发实验室对咖啡深度研发。而这样一来,庄园的咖啡成本比同行高了一倍,为此还「吓」走了不少来寻求合作的人。
普洱天骄越蓝山咖啡有限公司的伍丽莎,她的家人从1997年就开始种植咖啡,现在有两个基地,大概1800亩,但是每年面积都在减少,由于劳动力不足等原因,一些咖啡树自然死亡后就没有再去补种。
面对这些困难,伍丽莎也想了一些应对措施,其中一个是尝试做精品咖啡,但由于精品咖啡产量小、投入大、成本高、销售难,对于她这样的规模农场,要一下子靠精品咖啡来营利也是很不现实的。所以她认为,无论是做什么咖啡,最重要的一点,就是品质为王。
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2019-07-22 23:12:01