说到”黄金曼特宁“，得先从PWN说起，这个简写经常都和曼特宁咖啡的名字混合在一起，它其实是一个公司的简写普旺尼咖啡公司（Pwani Coffee Company）。这个公司是印尼当地非常出名的咖啡收购公司，主要是收购G1高等级的曼特宁咖啡生豆，印尼最好的产区几乎都被它收购走了，所以PWN公司出来的曼特宁大部分也都是独特的精品。而前街黄金曼特宁就是这个公司的独家产品，生豆收购回来之后再经过三重人工手选和1次机选，挑选出饱满无瑕疵的豆子，最后这些仿佛经历选秀般层层筛选的佳豆才能划分为黄金曼特宁。
如果你是初次品尝印尼咖啡，建议入手前街林东曼特宁，这是一支极具性价比的口粮咖啡，它采用了湿刨处理和深烘焙，冲泡后能喝出曼特宁独有的草本香料味和明显回甘，并让很多咖啡小白对醇厚感有了新的理解。
印尼复杂的生豆分级标准
如此复杂的生豆品种体系也造就了印尼一套复杂的咖啡等级标准。其大致是以瑕疵数量为主、咖啡颗粒大小为辅的分级标准。
依据瑕疵率共分为G1-G6共6级。
咖啡颗粒大小标识
一些质量比较高的印尼咖啡还会标明咖啡目数，例如前街黄金曼特宁会标识17目/18目。
筛选次数
除了以上的分级标准，印尼一些精品级别的咖啡还会进行手工筛选，在标识上体现为二次手选（Double Picked）或三次手选（Triple Picked）。原因在于印尼多采用湿刨法进行处理，在过程中容易出现坏豆，手选次数越多，咖啡的品质就越好。
高等级的前街黄金曼特宁经过了三次首选和一次机选，使得曼特宁的瑕疵味降到最低，冲泡后带有明显的香料、草本植物、焦糖风味，却不失湿刨曼特宁的闷香气息，层次多变，醇厚干净，平衡感高，浓郁坚果和红糖香气，带有巧克力气息，尾韵持久。
也正因为中深烘焙的前街PWN黄金曼特宁呈现如此丰富的烘焙类香气，所以它不仅可以手冲品尝，适合用于摩卡壶、家用咖啡机或者法压壶、虹吸壶等多种常见做法。
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2026-05-24 08:25:52
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