大马合作社 埃塞俄比亚咖啡豆信息 埃塞俄比亚咖啡豆的风味
来源：中国咖啡网
作者：Jin
2026-08-30
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大马合作社为 YCFCU 合作联盟成员，位於着名的Dilla Sorrounding产区～
这款咖啡最是以茶叶为的主要基调加上奶油及花果香味,非常特别,在磨好粉的乾香气中,即可察觉它美妙的茶感,及优雅的茉莉花香,加入热水的湿香气,像是甜蜜的枫糖浆,及有点像烤土司般可口的香气,
杯中表现是相当乾净的,清晰的香料风味,美妙的茶感,加上淡淡的奶油香,像极了我们常喝的伯爵茶,当然它焦糖及蜂蜜的甜味,让这杯咖啡更富有生动及丰富的画面.
如果你不喜欢酸，可以将它稍微烘深一点，但不要入二爆，我不建议将它烘得太深，否则将失去它真正的价值，这是一款相当好的衣索比亚咖啡，它的香气及口感，以耶家雪菲来说，确实是相当地特别，
以我多年来杯测经验，还真是很少遇到这样风味的耶家雪菲。我非常喜欢它，相信你们也会喜欢～～
这是一款具百香果风味的"耶家雪菲"，有着迷人的甜度和亮度，会有如此亮眼的表现，这得归功於该合作社完全采用有机栽种，而且只采收熟透的咖啡樱桃，加上精湛的水洗处理技术。不过就衣索比亚咖啡而言，这可不是常态性，"好"，"坏"有时候落差真的是很大很大，这得需要透过不断的杯测才有机会找到真正优质的咖啡。 浅焙是这款豆子最佳的烘焙度，你会得到一种“特别”的风味……..
在乾香气的部份，玫瑰花和茉莉花，柠檬香及樱桃香。湿香气则是有着像糖果般的甜蜜风味，核果类和柑橘类及一个像薰衣草的香气~~杯中表现是明亮柔滑口感。美妙的芒果，甜柑橘、杏桃、百香果等….一些微妙的水果类风味，当然这也少不了耶家特有的花香味， 茉莉花、玫瑰、特别是放凉後会百香果风味会很明显，余韵细致~~
杯测报告 分数 乾/湿香气 Fragrance/Aroma 8.75 风味 Flavor 8.75 余韵 Aftertaste 8.75 酸质 Acidity 8.75 醇厚度 Body 8.75
一致性 Uniformity 10.00 平衡感 Balance 8.75 乾净度 Clean Cup 10.00 甜度等级 Sweetness 10.00 综合考量 Over all 9.0
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2019-08-22 15:34:49
