越南咖啡正宗做法！我来教你

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• 纯正越南滴漏咖啡做法 越南咖啡壶使用方法
• 先来说说越南咖啡的起源吧——
   
  越南咖啡缘起于廿世纪初期法国非常盛行的滴滤咖啡，
   
  随著法国与越南的殖民关系而引入越南。
   
  越南咖啡采用深度烘焙的咖啡豆（通常在烘焙后加入奶油调味），
   
  研磨成极细粉末，置入铝制或不锈钢制的有盖滴滴壶，
   
  用压板略为压紧，从上方注入煮沸过的热水，静静放置在杯上，
   
  咖啡便会缓慢而优雅地滴入放有炼乳的杯中，
   
  滴完一杯的过程约需三到五分钟。
   
  习惯上越南人使用玻璃杯或白色瓷杯；
   
  因物资缺乏而演变出以炼乳替代牛奶与糖，
   
  却成为越南咖啡最独特的风味来源。
   
  越南滴滴壶体积很小，十分轻便易于携带，不会破碎、
   
  也不须更换滤纸，是兼顾环保与实用的设计，相当适合旅行使用。
   
  因为具有法式滴滤咖啡浓烈的特性，用来滴制冰咖啡也极为适合。
   
  只要在玻璃杯里放上冰块以及适量的炼乳，
   
  让咖啡直接滴在冰块上，
   
  就是一杯脍炙人口的越南冰咖啡。想试试看吗？
   
  首先需准备的材料为
   
  1.越南滴滴壶
   
  10-2滴滴壶合起来.jpg
   
  2.咖啡粉(建议深烘焙，味道更香浓)
   
  金彩食品杂货铺的咖啡豆可代客研磨为咖啡粉
   
  有机林东及西达摩G2为中深烘焙的豆子，很适合做成越南咖啡
   
  有机林东半磅咖啡豆-01   西达摩G2半磅咖啡豆-01
   
  3.炼乳以及冰块
   
  越南滴滴壶可分成四个部分
   
  第一层是杯盖再来是压板，壶身最后是底层的滤网
   
  皆为不锈钢材质，非常坚固耐用
   
  越南咖啡冲泡步骤：
   
  1.将底层滤网与壶身组装一起，放置于加有冰块与炼乳的杯子上方
   
  2.在滴滴壶里倒入适量咖啡粉(约15g)
   
  想喝纯正的越南咖啡也可加入越南咖啡粉
   
  03倒入咖啡粉.jpg
   
  3.将圆形压板转紧
   
  4.转紧后注入一点热水"闷蒸"
   
  闷蒸是指把咖啡粉都浸湿，但水不会留下来为标准
   
  5.大约过20秒后再置入90度的水，倒入需要的水量
   
  (可视咖啡粉的克数与浓度的喜好)
   
  6.其中如果太无聊的话还可以观察咖啡从如雨般慢慢滴下来
   
  7.即可完成一杯好喝的越南咖啡了
   
  由于越南咖啡是重烘焙，喝来口感浓郁，
   
  若想喝甜一点，炼乳可以增量

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2019-09-27 17:50:51