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- 这两年，外卖咖啡市场风生水起，但真正懂喝咖啡的人，基本上不会点外卖咖啡的（现场打包外带咖啡还能接受），因为咖啡有最佳饮用时间，是外卖咖啡无法解决的痛点：一杯咖啡在制作完成后，最好在30分钟内喝完，否则风味口感会差很多。
如下为引用统计数据：
“如果你是小蓝杯的忠实用户，不难发现瑞幸的配送时间越来越短，已经由开始的30分钟降到了现在的平均18分钟左右，也就是说，当用户在APP下单以后，聊个天的功夫就可以拿到一杯咖啡。”
18分钟是平均值，可以很简单的说，从制作完成到客户手里，往往超过20分钟。市面上更多的是承诺的30分钟内送达，可想而知，这杯咖啡经过时间还有一路颠簸之后到你的手里，会变成啥样子了（比如下面这杯奶咖刚做好的时候又好看也好喝，外卖送到你手里后的样子和口感，请自觉脑补下……）
就算咖啡的最佳饮用时间在15分钟内，但要尽快喝完还是在15分钟内慢慢喝，还是有讲究的，接下来喝大家科普一下。意式咖啡和单品咖啡，到底要快喝还是慢喝。
意式咖啡要尽快喝
意式咖啡，除了浓缩咖啡，其他的都是牛奶咖啡，也就是俗称的奶咖。这类咖啡是由蒸汽打发的牛奶融合浓缩咖啡制作而成的饮品，所以需要在端上桌后尽快喝完。
【补充说明】假如你点的是espresso意式浓缩咖啡，也请尽快喝完，在意大利就有三口喝完一杯espresso然后走人的习惯，新鲜出品的espresso，香气和口感均最佳，稍微摇晃均匀后就可以适口喝下去；假如凉下去后油脂没了，酸味也会突出，完全没有愉悦感可言。
【补充说明】假如你点的是espresso意式浓缩咖啡，也请尽快喝完，在意大利就有三口喝完一杯espresso然后走人的习惯，新鲜出品的espresso，香气和口感均最佳，稍微摇晃均匀后就可以适口喝下去；假如凉下去后油脂没了，酸味也会突出，完全没有愉悦感可言。
快喝的原因有二：
其一，制作咖啡的牛奶本身已加热到 60~65℃，如果喝得太慢，牛奶的温度降低之后，其腥味会体现出来，进而影响咖啡的风味。
其二，奶咖的奶泡是用蒸汽打发的，放置时间过长，奶泡长时间与空气接触后会慢慢变硬，牛奶、咖啡、奶泡会逐渐分层，就没办法在第一时间喝到它们融合在口中的感觉了。
单品咖啡要慢慢喝
单品咖啡，是指单一产地、单一品种、同样烘焙度、不加糖、不加奶的黑咖啡。单品咖啡的迷人之处就在于，从磨粉、萃取到最后饮用时，不同时期、不同状态会呈现不同的香气和味道。
手冲精品咖啡，刚端上的时候香气是最棒的，是你喜欢的香气类型的话，这个时候全神贯注闻香气会让你很愉悦，然后轻轻喝一口，让咖啡液充分覆盖舌头，去感受这杯咖啡的酸质和甜感，还有“体质感”（醇厚度），好咖啡丰富的层次感会让你着迷。
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2019-09-30 16:39:37
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