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前街咖啡-中国云南保山咖啡简介
云南省保山潞江坝是云南省乃至全国独具特色的干热河谷气候，非常适宜阿拉毕卡（小粒咖啡）的生长。隆阳区潞江坝，地处高黎贡山东麓，怒江两岸，位于东径98°44′—99°05′，北纬24°46′—25°33′，海拔640米—3510米，小粒咖啡种植区域大部分在海拔800—1200米地区，少部分已种植在1400米左右地区。原料种植基地属亚热带季风气候类型，年均温21.3℃，年日照时数2334.5小时，年降雨量721.51—100毫米，大于或等于10℃的活动积温7800℃，全年基本无霜。是世界着名的优质小粒咖啡最佳生产地区之一。
产品特征
“浓而不苦，香而不烈，香味醇和；含油丰富，果酸浓厚，回甘持久；此乃咖啡中的上品。”这是国内外咖啡专家对保山小粒咖啡杯品鉴定的评价。保山小粒咖啡具有轻淡的茉莉花、柑桔花和桂花香味，带给饮用者清新淡雅的香味体验和入口难忘的美妙感受；表现出轻柔的苦感，给人予丰富的味觉享受；醇香饱满，浓郁爽滑，回甘持久，具有爽口不刺激的果酸味。
保山地处低纬高原，地形地貌复杂，形成“一山分四季，十里不同天”的立体气候，这里的海拔和气候最宜种植咖啡。潞江、蒲缥是云南省最早商品化种植咖啡的地区，特别是潞江坝得天独厚的温差（早晚变化大），日照充足，加上优良的土壤条件、良好的种植技术，使保山咖啡形成了独特的品味：浓而不苦、香而不烈、略带果酸。其高海拔出品的咖啡可与世界最好的牙买加蓝山咖啡相媲美，这一独特的优良品质在国内国际市场上都享有较高的声誉。
云南保山的花果山冲煮数据分享
参数：滤杯：Hario V60；粉量15克；水温89℃；研磨度：中细研磨（BG 6M：中国标准20号筛网通过率58%）；粉水比：1：15；分段式萃取。
用30克水闷蒸30秒，小水流中心注水至124克分段，水位下降即将露出粉床时继续注水至225克停止，水位下降即将露出粉床时移走滤杯，（闷蒸开始计时）萃取时间为1’50”。
【云南花果山】干香有着淡淡的柑橘酸香和坚果香气，喝起来是李子、柑橘的酸调和坚果的风味，瓜果香以及红糖甜，余韵带着些红茶茶感。整体的风味层次比较丰富。
END
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2019-11-26 12:49:56
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