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前街哥伦比亚·粉波旁咖啡冲煮分享
粉红波旁是红波旁和黄波旁的混种，混种的成功率比较低，因此粉红波旁的数量也就比较稀少，它有很强的抗病性。其中黄波旁和红波旁咖啡繁殖稳定性较强，而二者杂交出来的新品种粉波旁则很难稳定生产。由于种植不易，庄园主处理加工格外小心，水洗和晾晒全部在屋顶进行，每次采摘回来的新果实都会第一时间进行处理，保证了水洗出来的咖啡风味上呈现出很高的干净度。
种植这支前街哥伦比亚粉红波旁的农民是盖伯瑞卡斯塔诺 (Gabriel Casta?o)，他的农场是 Finca La Granada，位于 Acevedo 产区，是全哥伦比亚里第二高的产区，海拔可以达到 1800 米。
白天温暖、夜晚凉爽，为咖啡树提供了适当的紧张环境因素。农场占地面积仅 2 公顷，盖伯瑞拥有 8000 株粉红波旁。杯测时所表现出的丰富风味，使粉红波旁的名声越来越响亮。
这支前街哥伦比亚粉红波旁咖啡以典型哥伦比亚全水洗的方式处理。当樱桃经过筛选浮豆、去皮去果肉后，会利用水泥槽来发酵带壳豆，去除残留的果胶，过程会持续 24-36 个小时。发酵后，会在抗紫外线的塑胶棚罩内日晒干燥 15天。
前街咖啡（FrontStreet Coffee） 哥伦比亚 半水洗粉波旁
品名：Pink Bourbon
产地：Huila
处理方式：半水洗
海拔：1760M
FLAVOR:
葡萄柚、蓝莓、甜橙的果汁感，中段花香，尾韵的黄糖风味持久。
冲煮参数：粉量15克；水温90℃；粉水比1:15；冲煮手法：分段式萃取。
用32克水闷蒸30秒，注水至125克水时进行分段，水位下降即将露出粉床时继续注水至225克结束，水位下降即将露出粉床时移走滤杯，（闷蒸开始计时）萃取时间为2’00”。
END
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2025-06-27 17:28:44
