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意式浓缩咖啡的定义是“用蒸汽或热水冲过磨细的深色烘焙咖啡豆煮出的咖啡”。在过去，这个词在不同程度上指的是用来煮咖啡的机器，或者用来煮咖啡并出售咖啡的场所。在意大利语中，这种咖啡被称为espresso(意式浓缩咖啡)，简称espresso。
这两个词都被借用到英语中:
是他们买了银色的espresso咖啡壶，后来又买了电视，他们安排了披萨派对，让女孩们……
伯纳德·马拉默德，《魔桶》，1958年
有时，当我走在国王大道上，或者在清晨啜饮着我的意式浓缩咖啡时，那种感觉——确切地说不是老气，而是老态龙钟的成年人的感觉——如果有机会回忆起这个岛，那么所有的事情都是可能的。
缪丽尔·斯帕克，罗宾逊，1958年
出生于都灵的发明家安吉洛·莫里翁多(Angelo Moriondo)在1884年获得了“新蒸汽机器的专利，用于经济而迅速地制作咖啡饮料”，但直到后来，在路易吉·贝塞拉(Luigi Bezzerra)和德西德里奥·帕沃尼(Desiderio Pavoni)完善了这台机器之后，espresso一词才被使用。
到了20世纪中叶，大约在咖啡馆老板阿奇勒·加加亚(Achille Gaggia)为第一台商用现代浓缩咖啡机申请了专利(也是第一台生产出我们今天所称的浓缩咖啡的机器)，“浓缩咖啡”一词才得以进入英语。
由于espresso与英文“express”(意式浓缩咖啡)有相似之处，而且相比于过滤设备，准备咖啡的速度相对较快，因此人们自然而然地将espresso理解为“express”(意式浓缩咖啡)，反映了“express”(意式浓缩咖啡)的本质，并将其拼写为“express”(意式浓缩咖啡)。浓缩咖啡机的运行速度比过滤机快，能以更少的等待时间将咖啡送到顾客手中。
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2019-12-11 12:05:25
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