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洪都拉斯 小树庄园 净野岩兰
产区：小树庄园
海拔：1700m
品种：卡杜艾
处理方式：水洗
风味：柠檬香气、佛手柑、甜瓜、桃李酸甜、白茶
庄园主对咖啡细心的照顾，加上高海拔的气候土壤，造就了小树庄园优良的风味。为了科学的管理提升咖啡品质，庄园主还邀请洪都拉斯咖啡局进行协助，学会利用土壤进行分析，来决定当季使用何种肥料，以帮助咖啡树得到适宜养分，抵抗昼夜温差和病虫害。
洪都拉斯咖啡没有十分鲜明的特点。整体味道较丰富，口感极均衡是它最大的特征；中等或者较浅的酸度，给人的感觉明显但不强烈；有时候带有美好的花香或者水果香（一般来说，不同地区、不同海拔出产的咖啡会有不同的表现）。
在巩玛阿瓜产区，小树庄园出产的咖啡豆，因其生长地理位于中美洲的洪都拉斯，所以风味平和；卡杜艾种带给它柔软的酸质，水洗处理让它顺滑干净；所以在烘焙这支咖啡生豆时，增强了所要表达的风味是——柠檬的香气、甜瓜的清甜、以及干净的茶感余韵与回甘。
前街咖啡建议冲煮方式
建议煮制方式：手冲
滤杯：V60
研磨度：中细研磨
水温：90±1℃
30克水闷蒸，闷蒸时间为30s
分段：注水到120g 断水，缓慢注水到225g
即30-120-225g
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2019-12-11 14:29:57
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