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前街-夏威夷科纳咖啡知识简介
科纳咖啡的历史
夏威夷咖啡有着丰富的历史。1825年，第一批咖啡豆被种植在这里。瓦胡岛，当时是从巴西进口的。这个地区被证明是有吸引力的。随着咖啡在岛上遍地开花，咖啡越来越多。直到1828年，夏威夷才种植了科纳咖啡，这归功于一名传教士。
以塞缪尔·拉格斯的名义。起初它并不成功。白色病毒感染已成为一种疾病占主导地位的问题，大部分土地被转化为甘蔗种植园。1850年，夏威夷咖啡的生产变得更加稳定。瓢虫被引进来对付害虫造成的虫害。还引进了先进的栽培技术。与此同时，在1950年代，据说科纳咖啡种植在大岛的6000多英亩的土地上，这证明了它的成功。在这样大的规模下，该地区一年可生产1700万颗Kona豆。而今天，夏威夷有超过600个农场正在种植科纳咖啡，特别是在莫纳罗亚火山的山坡上。这是整个大岛咖啡生产量的95%。
科纳咖啡的收获季节从八月到一月。此时，咖农们会花大量的时间来精心挑选成熟的豆子。他们会挑选一种红色的咖啡樱桃，这表明它已经准备好被收获了。手工采摘是为了确保樱桃熟到可以被采摘。收获后，每一颗樱桃的果肉被去掉。外皮的去除是手工完成的，这也是为什么它比普通的咖啡豆贵得多的原因之一。它经过发酵，用清水冲洗。然后在太阳的高温下晒干。
晒干之后，它们会被磨碎，以去除羊皮纸。然后对青豆进行分类和分级。在此之后，咖农可以选择将咖啡豆卖给商业烘焙师，或者他们自己加工，直到出售。味道香浓、甘醇，且带有一种葡萄酒香、水果香和香料香的混合香味，风味极特殊。上选的科纳咖啡有适度的酸味和温顺丰润的口感，以及一股独特的香醇风味。
科纳咖啡香气扑鼻，口感独特，并且具有突出的地区特色，在国际竞争中脱颖而出。喜欢科纳咖啡的人可以在科纳咖啡一条街上亲自调制科纳咖啡。现在市面上大多数自称为“科纳”的咖啡只含有不到5%的真正夏威夷科纳咖啡，价格也趋近与蓝山咖啡。前街的夏威夷咖啡是真正的科纳咖啡，来自于Queen Farm，皇后农场，在2009年,2011年格巴里亚(夏威夷KONA品评会)杯大奖赛中，荣获亚军称号。
夏威夷科纳
品种：铁皮卡
处理法：水洗
产区：皇后庄园
风味：桂花、桑果、麦芽
知识小赠：夏威夷科纳咖啡和牙买加蓝山咖啡是属于铁皮卡品种的。
END
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2019-12-19 14:48:16
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