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前街-非洲咖啡国家-肯尼亚咖啡简介
一切咖啡的发源地。由于非洲大陆的地理位置和环境，这里的咖啡豆处理方式中，对日晒处理法非常友好，当然也有水洗处理法；
埃塞俄比亚咖啡橘香比较浓，肯尼亚咖啡则有浓郁的莓香，还有乌梅汁与葡萄柚的酸香味，以及甘蔗清甜香。埃塞俄比亚咖啡的橘香和肯尼亚咖啡的莓香味是非洲豆最大的特色，也最让咖啡迷们倾心钻研，包括优雅又兼具风味的乌干达，清澈又热情的卢旺达等等其他产区，也都拥有着非洲大陆的热烈与生机。
肯尼亚所产的高地水洗阿拉比加卡豆，就品质而言，可说是世界最好的咖啡之一。肯尼亚的咖啡业在肯尼亚咖啡局严格控管下，品质良好一致。肯尼亚咖啡以其强烈水果味道着名，带有柠檬、柑橘酸香味着称。
肯尼亚北邻阿拉比卡咖啡树的原产地衣索匹亚，但迟至二十世纪初交，才开始从事咖啡栽培业，十九世纪传教士从也门引进阿拉比卡树，但未大量栽种，直到一八九三年，又引进巴西古老的波旁咖啡种籽，才大规模栽培咖啡，也就是说，目前的肯尼亚咖啡带有巴西血统，由于水士、气候和处理方式回异，肯尼亚豆风味和巴西豆截然不同。
今天前街小编就主要说说肯尼亚的咖啡
肯尼亚的咖啡作物大部分生长在酸性火山红土壤中，光照充足，排水良好，海拔在1600-2100米之间，昼夜温差大，因此有浓郁的味道。也正是有着如此得天独厚的生长环境，肯尼亚咖啡在咖啡界享有盛名，具有“鉴赏家之杯”（Connoisseurs' Cup）的称号，它以丰盛浓郁的香气、明亮富有活力的酸度、饱满的醇度、优雅的红酒风味等优点而着称。
肯尼亚咖啡豆基本采用水洗法处理，一般而言，经过这种处理法的咖啡风味最为纯净，杂味最低，果香与果酸味也是最优的。更值得称赞的是，肯尼亚拥有比较特别的处理法：“双重水洗法”。由于肯尼亚咖啡属于风味型咖啡，所以一般都是采用中浅烘焙才能突出它的花果香气和果酸，深烘焙的比较少。
知识小赠：肯尼亚位于东非，恰好位于赤道上，东边就是印度洋，北边是埃塞俄比亚，南边则接着坦桑尼亚，是东非的咖啡大国，也是极重要而不可取代的产国之一。
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2019-12-21 15:33:29
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