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磨矿粒度
研磨好的咖啡比研磨粗糙的咖啡萃取速度更快，因为咖啡的表面积更大。
精细的研磨有可能产生更苦的味道，因为很多化合物可以很快被提取出来。粗磨意味着酸性更强。如果研磨太粗糙，你可能会得到一个淡而平的杯子，因为没有足够的化合物被提取出来，以创造深度的味道。
精细的研磨也更紧凑，这意味着水在地面之间的渗透空间更小。随着咖啡的倒出和过滤，这增加了煮的时间。因此，通过使用更小的咖啡渣，你也延长了酿造时间，为提取咖啡渣提供了更多的机会。
更细的土地也更容易被水的冲击所取代，这意味着你应该小心确保它们不会“高而干燥”。这是当小颗粒被水移动，未被浸透，停留在过滤器上，而不是被浸透。
仔细选择你的磨床。低质量的研磨机可能会产生大量的“细粉”。咖啡粉是咖啡的微小碎片，如果不过滤，就会形成浑浊的咖啡。因为它们很小，所以提取得很快，所以大量的细粉也可能意味着一种不好的味道。
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2019-12-23 13:15:22
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