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首先，你需要你的滤杯。这些设备通常是锥形的，底部有一个孔，放在架子上，下面放一个杯子或杯子罩，尽管许多手工滴酿酒机是自己站着的。
然后，你需要为你的设备设置正确的过滤器，它位于锥中。过滤器可以是纸过滤器或金属丝网过滤器。这完全取决于你，过滤器会影响你最后一杯咖啡的香气和味道。
和其他酿造方法一样，你需要一个秤来量出你的剂量。至少你可以用铲子来测量体积而不是重量。但是为了一致性，每次使用相同的度量是很重要的。许多咖啡师用秤测量一切，包括水。您将在稍后的页面中看到原因。
你需要一个计时器来为你的啤酒计时。如果你煮的时间太短，咖啡就会萃取不足。如果煮的时间太长，你可能会得到一杯苦味过浓的咖啡或一杯冷饮。
研磨机是必不可少的与任何其他酿造方法。你需要新鲜研磨你的豆，研磨需要非常均匀。一个像样的研磨机将帮助你达到研磨的一致性，为一个完美的提取和一个干净的杯子。对于你的罩杯来说，可以方便地调整磨杯的大小是非常重要的。Maddie在Kicking Horse上发表的一篇好文章向您展示了磨碎的大小如何影响提取。
我强烈建议你买一个浇口很窄的鹅颈水壶。这使得你在煮咖啡时可以更好地控制咖啡的倒出。用传统的壶嘴几乎不可能酿造出完美的啤酒。剩下的就只有新鲜烘焙的咖啡了。
最好的滤杯
在手工滴滤式咖啡机中，咖啡和滤纸是露天的，水是咖啡师加的，不是机器加的。咖啡壶可以是玻璃的、塑料的、陶瓷的或金属的。将玻璃和塑料倒在咖啡机上是很受欢迎的，因为可以看到整个过程的发生。
最适合倒出的咖啡豆
最适合倒在咖啡上的是清淡、明亮、果味浓郁的咖啡。颜色较深、酒体较丰满的咖啡通常不被认为是与浓咖啡酿造者搭配的好咖啡。这是因为与法式压滤机相比，冲泡咖啡的时间要短得多，所以很多更浓郁的味道和油都不是从咖啡豆中提取出来的。我推荐一款轻度至中度烘焙的咖啡，带有淡淡的、明亮的花香。来自埃塞俄比亚和卢旺达的咖啡在这里总是一个不错的选择。但对于口感细腻的人来说，巴西豆是个不错的选择。
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2019-12-25 13:02:09
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