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前街-耶加雪菲日晒夏兰、冲煮参数分享
在精品咖啡市场中，埃塞俄比亚是着名的阿拉比卡咖啡豆的诞生地，人们至今一直保持着采收野生咖啡豆的传统。海拔超过1500米的咖啡园，经过千年多的演变与适应，形成了独特的咖啡风土，在自然野生环境下生长的埃塞俄比亚咖啡被称作“旷野的咖啡”，保留着咖啡豆最原始、最自然的味道，是对风土最直接、最充分的表达。
值得一提的是，中南美洲的咖啡已多数是引进品种，埃塞俄比亚却是难得的原生之地，更是有无数的本土野生品种尚未被发掘。
在埃塞俄比亚的9大咖啡产区中，希达莫和耶加雪菲最为出众。耶加雪菲原属希达莫的子产区，由于风味特殊被独立出来。浓郁和复杂的果香令咖啡风味成为行家的追捧对象，是精品咖啡的领头羊。
夏兰水洗是产自于耶加雪菲科契尔，它有着玫瑰花，高级绿茶，蜂蜜，橙，玉米甜的风味。水果味和花香明显，香气细腻优雅，风味清新。带着明显水洗瑰夏的风味特性。
耶加雪菲 夏兰 日晒 G1
产地：埃塞俄比亚
品种：原生种
海拔：2100-2300m
处理法：日晒
烘焙度：中度烘焙
风味：莓果、草莓、柑橘调、花香
【耶加雪菲 日晒夏兰】：建议用15克粉91度水温，水粉比例1:15，研磨度BG-6S，V60滤杯，水粉比例1:15，第一次注水30g，焖蒸28s-30s，第二次注水120克水量断水，第三次注水至230g水量，尾段的水不要，萃取时间2：00s左右。
知识小赠：埃塞俄比亚咖啡贸易公司会到镇上收购农民采集的咖啡豆，耶加雪菲曾经属于西达摩大产区，由于风味独特，因此最终得以“耶加雪菲”的品牌拍卖出口，成为大家耳熟能详的产区。
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2019-12-28 14:47:38
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