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前街-耶加雪菲日晒雪冽图、冲煮参数分享
埃塞俄比亚一直提供一些世界上评价最好的单一优质咖啡豆。一般来说，埃塞俄比亚咖啡以水果葡萄酒和酸度明显的野性而闻名。埃塞俄比亚种植环境平均海拔1500-2200m、收获期是11月-2月、常见的种植品种以阿拉比卡、本地传家宝、种植规模一帮是小型农村。
埃塞俄比亚的咖啡种植历史最为悠久。同其他的咖啡出产国不同，埃塞俄比亚的咖啡种植并不是欧洲殖民的遗产。埃塞俄比亚的阿拉比卡咖啡是世界上价格最高的，同时也是咖啡的最大消费国，该国大约三分之二的出口收入依赖于咖啡。
埃塞俄比亚一般的领土海拔高度在1500米以上，出产的咖啡大部分来自西南地区繁茂的湿润山区。现在，大约70万小种植者，每人平均生产300公斤的咖啡，占了整个收成的95%。这其中一半是生长在森林或者半森林的环境中，有40%来自每公顷产量很低的咖啡园。
耶加雪菲 日晒 雪冽图
产地：埃塞俄比亚·耶加雪菲
处理法：日晒法
种植海拔：1800~2050m
豆种：heirloom（埃塞俄比亚原生种）
土壤：红褐色富含铁元素的酸性土壤
风味：花朵与热带水果般的香气，伴随着红莓般的酸甜，以及巧克力和烘焙香料的浓醇。
耶加雪菲的主要风味特点：明显的柑橘、柠檬、茉莉花香，入口酸味明显，却是令人愉快的果酸，活泼明亮。酸质是耶加雪菲的主要特点。
【耶加雪菲 日晒雪冽图】：建议用15克粉91度水温，水粉比例1:16，研磨度BG-6S，V60滤杯，水粉比例1:15，第一次注水30g，焖蒸28s-30s，第二次注水120克水量断水，第三次注水至230g水量，尾段的水不要，萃取时间2：00s左右。
知识小赠：雪冽图始建于2010年，当时从363个周围的小农场收集咖啡，2014年，雪冽图的水洗站改善了基础设施，可以使用清洁干净的水来清洗咖啡。
END
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2019-12-28 15:07:22
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