埃塞俄比亚孔家咖啡豆风味特点 耶加雪菲咖啡怎么冲泡好喝？

前街-耶加雪菲·孔加手冲制作分享

　　孔加合作社（Konga Cooperative）是耶加雪菲咖啡农合作社联盟（The Yirgacheffe Coffee Farmers Cooperatives Union ,YCFCU）下的26个合作社之一，位于耶加雪菲镇（Yirgacheffe）向南5公里， 孔加合作社1994年成立，于2002年加入YCFCU合作社联盟。因为邻近Konga河流域，所以便用Konga当作合作社的名称。孔加合作社是由一千五百多名咖啡小农家庭成员组成，这些咖啡小农的咖啡农耕种面积平均都小于1.25公顷，种植海拔高度约在1800至2250米，咖啡品种主要是铁比卡（Typica）和当地原生种（Heirloom）混合。

　　孔加特别的地方在于当地种植咖啡豆富含高铁的红土，且红土厚度达1.5ｍ。深层的土壤有较丰富的养分，富含高铁含量的土壤种植咖啡豆相当有利，因为铁元素是能帮助植物产生叶绿素的一项微量营养素，通过光合作用，能让咖啡植株吸取更多养分，有利于咖啡豆的生长。

　　手冲咖啡通常会使用单品咖啡豆进行冲泡，口感味蕾的表现上层次感较丰富、香气如同花朵绽放一样有层次，同时色泽也较为清澈干净，是许多爱喝咖啡的家庭一定备有的咖啡器具，也是手冲咖啡新手入门的首选。

　　耶加雪菲 孔加

　　国家：埃塞俄比亚

　　庄园：孔加庄园

　　海拔：1900 -2250米

　　豆种：原生种

　　处理方式：水洗

　　烘焙程度：中度

　　风味：柑橘、茉莉花、蜂蜜、莓果

　　参数&手法：粉重20克；V60滤杯；中细研磨（BG 6S：中国标准20号筛网通过率50%）；水温90℃，粉水比1:15；直接注水至300克，1分30秒的时候搅拌5圈，让粉水充分接触，浸泡至两分钟压出并且过滤出来，将咖啡全部倒出的萃取时间是2’05”。

　　知识小赠：孔加合作社(Konga Coop)是耶加雪夫咖啡农合作社联盟(The Yirgacheffe Coffee Farmers Cooperatives Union) (YCFCU)其26个联盟之一。