印尼曼特宁与危地马拉咖啡豆哪个好喝 分享手冲咖啡怎么更好喝

前街-长身龙果曼特宁、危地马拉花神冲煮分享

　　传统意义上的苏门答腊咖啡，多数指的是大家熟知的曼特宁咖啡。似乎在人们的印象中，苏门答腊咖啡就代表着中深烘焙和浓厚香醇。然而，近年来苏门答腊的咖啡渐渐发生了许多改变，此次前街为您推荐的不一样的苏门答腊，也许将颠覆您对苏门答腊根深蒂固的印象。如果您是曼特宁粉，可以尝试一下我们不一样的“曼特宁”如果你一直拒绝曼特宁，不一样的苏门答腊。

　　Wahana Longberry 日晒

　　国家：印度尼西亚

　　地区：北苏门答腊尹里县、诗地加兰

　　庄园：wahana

　　处理：日晒

　　品种：长身龙果（longberry）

　　海拔：1400-1500m

　　烘焙度：Light Roast

　　风味描述：龙贡、红毛丹、青橄榄、酒香

　　花神是拉米妮塔公司（La minita）旗下的一支品牌豆，产区位于危地马拉的安提瓜城（Antigua），是由活火山围成的高地，海拔1850米，是该国得奖最多，最有名的产区。

　　拉米妮塔以优良的种植、处理技术以及极为严格的品管着名，他们以这样的标准委托安提瓜当地最大的水洗处理厂Las Pastores处理生豆，并将咖啡豆取名叫花神。

　　危地马拉 安提瓜花神

　　产区： 安提瓜（Antigua）火山区

　　庄园： 拉米尼塔（La Minita）

　　出口： 拉米妮塔（La Minita）集团的品牌"花神"

　　品种：   Caturra, Catuai, Borbon

　　波旁、卡杜拉、卡杜艾

　　海拔：1200至1600米

　　等级：  欧规水洗极硬豆（SHB）

　　处理法：传统式水洗处理

　　风味：非常愉悦优雅的花香主体风味，酸性柔和且以巧克力般的风味尾韵作结，整体口感干净且明亮。甘甜顺口，果酸层次分明，口感水果花香。

　　前街今天就以这两支豆子，以不同的参数和手法来做冲煮分享！

　　曼特宁冲煮参数：水温86度，水粉比例1:15，研磨度BG-6W，V60滤杯，第一次注水30g，焖蒸30s，第二次注水120克水量断水，待水位下降即将露出粉床，进行第三次注水至220g水量，待水位下降即将露出粉床移走滤杯，尾段5g水不要，萃取时间1：50s左右。

　　花神冲煮参数：水温86度，水粉比例1:15，研磨度BG-6W，V60滤杯，第一次注水35g，焖蒸30s，第二次注水125克水量断水，待水位下降即将露出粉床，进行第三次注水至225g水量，待水位下降即将露出粉床移走滤杯，尾段5g水不要，萃取时间1：55s左右。

　　风味描述：龙贡、红毛丹、青橄榄、酒香

　　花神风味：非常愉悦优雅的花香主体风味，酸性柔和且以巧克力般的风味尾韵作结，整体口感干净且明亮。甘甜顺口，果酸层次分明，口感水果花香。

　　知识拓展：中深烘焙的咖啡需要进行研磨和水温的调整，否则就容易出现苦味。