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前街-埃塞俄比亚·西达摩·水洗英雄咖啡简介
什么是单品咖啡？
顾名思义，即单一产地单一品种的咖啡豆，单品其实是相对拼配而言。单品咖啡可以追溯到咖啡原产地，甚至生产咖啡的那块地， 通过认识咖啡庄园主，深入咖啡原产地，从源头了解咖啡产地故事，采购生豆。
单品咖啡源于单一产区，如SCAE的Andra Vlaicu说：「单品咖啡最重要的是它可以追溯源头，你可以确切知道咖啡的来源，它是单品而不是混合配方」。 通常更高的质量，你可以看到特定庄园生产的履历，同时这些咖啡的风味呈现该有的原貌，拥有特定区域种植的特定咖啡的特性，大多数喜欢单品咖啡的原因源于咖啡豆本身的风味，非洲，美洲，亚洲，不同产区咖啡风味不同，风味的呈现与当地天然地理环境相关，且因年年季节气候不同，造成风味上的独特性。
说到单品咖啡，最让前街想到的就是埃塞俄比亚的咖啡了。其中又以水洗的品质最高，拥有明亮的果酸、花果香气，甜感清澈又持久。前街有一款来自埃塞俄比亚西达摩产区的精品咖啡-英雄。今天前街就来分享下这支咖啡的冲煮参！
产地：埃塞俄比亚 西达摩 GUJI产区
处理厂：Haro soresa庄园
种植海拔：2000m~2150m
咖啡品种：Heirloom
质量等级：G1
处理方式：水洗
风味描述：柠檬糖，蜂蜜，绿茶感，较高的甜度，果汁感强。
冲煮参数：建议用15克粉91度水温，研磨度BG-6S，V60滤杯，水粉比例1:15，第一次注水30g，焖蒸30s，第二次注水120克水量断水，第三次注水至220g水量，尾段的水不要，萃取时间2：05s左右.
知识拓展：咖啡生豆绿中略带灰色，有些地方粗大而有些地方细小，酸度柔烈兼备，醇度浓淡相宜，甘甜辛香，西达摩有清澈的果酸，滑润的口感，并带有精致的花草气味。
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2020-01-06 12:11:09
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