耶加咖啡豆与花魁咖啡豆的区别 耶加雪菲产区种植条件风味特点介绍

前街-耶加雪菲、古吉产区简介

　　埃塞俄比亚被广泛地认为是咖啡的起源地，如今在精品咖啡行业受到极大重视。来自埃塞俄比亚的咖啡豆成为全球大中小咖啡店菜单上必备的单品，就前街豆单上就有10余款耶加雪菲的咖啡。但是很多刚接触精品咖啡的朋友还不了解耶加雪菲，前街今天就来简单的分享下！

　　耶加雪菲 Yirgacheffe

　　耶加雪菲属于西达摩产区的一部分，但由于其特殊的咖啡风味受到关注，而被单独分离出来独立的微产区。这里生产的大部分咖啡都由水洗加工，可以被描述为一种酸质明亮、清澈的咖啡，具有明显的花香调，强烈而复杂的风味，花香浓郁，酸度适中，味道饱满，回味悠长。

　　咖啡种植从低海拔地区到高海拔地区，这些特征可能各不相同；例如，Chichu和Michle合作社的海拔在1600-1800m之间，所产出的咖啡具有草本植物的香气。而Idido、Adadao和Aramo合作社的海拔在2000-2400m之间，则具有明显的花香。

　　古吉 Guji

　　古吉产区曾归属于西达摩产区，但其优越的地理位置及杯测风味，于2010年被ECX（埃塞俄比亚商品交易所）单独分离成立为一个独立产区。该产区土壤肥沃养分充足 ，平均海拔在1800米以上。显着的日夜温差大，使当地具备产出优质精品咖啡的各项风土条件。

　　古吉产区的咖啡豆，因微产区不同而呈现出不同的风味特点，像夏奇索、罕贝拉都是隶属于古吉的微产区。整体上，古吉的咖啡多展现出热带水果的馥郁滋味，浓烈、醇厚、活泼的酸度。

　　埃塞俄比亚水洗咖啡豆散发着优雅的气息，有着优雅的花果香和柑橘味，干净如丝，但具体风味特征则带有区域性特点。日晒咖啡往往有更浓郁的、饱满的水果味道。与水洗咖啡相比，处理得当的日晒咖啡保持了干净的柠檬香气和花香，并增加了甜味和body。

　　知识拓展：因为埃塞俄比亚在海拔高度上有着明显的差异，以及被统称为Heirloom的数不清的咖啡品种，所以埃塞的咖啡有着巨大的风味多样性。

　　简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！