咖啡豆品种哪个贵|咖啡豆种类-阿拉比卡高级咖啡豆风味怡人中国咖啡网

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　　前街-阿拉比卡品种介绍

　　咖啡豆三大原生种

　　咖啡豆有三大原生种：阿拉比卡（Arabica）、罗布斯塔（Robusta），利比里亚（Liberia）。其中原产地在非洲西部利比里亚的利比里亚种（Coffea Liberica）由于果实大，利比里亚种也被称作大粒种咖啡。这个原种虽然生命力很强，但风味又较阿拉比卡种差，早年前商业价值不高，但随着咖啡的不断发展，利比里亚品种在近年有不少的消息好传出，处理法与种植方法，使得这种咖啡距离精品咖啡又近了一步。

　　但是今天前街主要和大家分享阿拉比卡豆的知识，了解下为什么阿拉比卡豆种是精品咖啡的主要用豆以及其衍生种！

　　阿拉比卡种咖啡，是商业咖啡中重要的一种，单就成分来看，阿拉比卡咖啡的咖啡因含量较低，比例约在0.9%到1.2%之间，脂肪和糖的含量相当丰富，因此气味柔和、不刺激，口感清新微甜，有时会带一些清爽怡人的酸味，受到绝大多数咖啡爱好者的喜爱。有优质的香味和酸味。因此，阿拉比卡多用于新鲜的咖啡制作。

　　阿拉比卡(Arabica):风味和香气一流的高级咖啡豆

　　阿拉比卡为原产地埃塞俄比亚的代表性品种，在南非、非洲、亚洲国家等地也有生产，占全世界咖啡产量的70%~75%。阿拉比卡对于病虫害的抵抗力较弱，因此高地地区较适于栽培，尤其以1500米以上高地生产的阿拉比卡咖啡豆品质最好。

　　阿拉比卡的两大古老纯正品种源：铁皮卡、波旁。

　　铁皮卡/Typica

　　铁皮卡是所有阿拉比卡品种的原生种。铁皮卡源自苏丹南部，铁皮卡的成熟果实为红色。该品种产量相对不高，抗病能力极差，但优秀的杯测品质依然让它红遍全球。

　　铁皮卡系咖啡种：瑰夏、牙买加蓝山、夏威夷科纳、象豆、苏门答腊铁皮卡（曼特宁）

　　a.瑰夏/Geisha

　　铁皮卡的基因突变种，原产于埃塞俄比亚西南的瑰夏森林。20世纪30年代，瑰夏的种子被运往坦桑尼亚，50 年代又远赴哥斯达黎加。60年代辗转巴拿马，之后又熬过近半个世纪，才一鸣惊人，击败常胜军波本、卡杜拉、卡杜艾、帝比卡等品种，一口气囊括2005、2006和2007年巴拿马国宝豆杯测大赛首奖。2007年，美国精品咖啡协会(SCAA)主办的国际名豆杯测赛，瑰夏又拿下冠军，竞标价更以每磅130美元成交，创下竞赛豆有史以来最高身价纪录。

　　瑰夏(geisha) 在世界很多地区有种植，是精品咖啡中的新王者，其中以巴拿马、危地马拉、哥伦比亚等拉美国家品质比较高，价格也高。

　　瑰夏拥有显着独特的热带水果类风味、花香、柑橘和茶的特性。

　　b.蓝山/Bule Mountain

　　产自牙买加岛(Jamaica) 东部蓝山山脉的铁皮卡种，蓝山最高峰海拔2256米，是加勒比地区的最高峰，也是着名的旅游胜地。这里地处地震带，拥有肥沃的火山土壤，空气清新，没有污染，气候湿润，终年多雾多雨，(平均降水为1980毫米，气温在27度左右)这样的气候造就了享誉世界的牙买加蓝山咖啡，同时也造就了世界上价格第二高的咖啡。

　　蓝山咖啡拥有所有优质咖啡的特点，不仅口味浓郁香醇，而且由于咖啡的甘、酸、苦三味搭配完美，所以完全不具苦味，仅有适度而完美的酸味。

　　c.夏威夷科纳/Kona

　　科纳是古老纯正的阿拉比卡铁皮卡种系咖啡，出产于夏威夷岛科纳地区的西部和南部，咖啡树遍布于霍阿拉拉（Hualalai）和毛那洛亚（MaunaLoa）的火山山坡上，这里海拔高度是150米～750米，火山灰土壤肥力优质，早上阳光与下午的浮云遮阴条件吻合得十分恰当，全年无霜降，正好适合咖啡生长。

　　d.象豆/Maragogype

　　铁比卡最知名的变种豆，1870年最先在巴西东北部Bahia州的Maragogype产豆区发现，豆体比一般阿拉比卡至少大三倍，因而得名。象豆在低海拔区风味差，但高海拔风味较佳、酸味温和、甜香宜人。

　　e.苏门答腊铁皮卡（曼特宁）

　　曼特宁产于亚洲印度尼西亚的苏门答腊，古老的铁皮卡系咖啡种，风味浓郁，香而醇厚，酸度温和内敛，是最大特点。

　　知识拓展：产地的土壤、气候、海拔高度都是形塑咖啡味道最根本的元素。

　　简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！