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前街-肯尼亚咖啡简介
尽管肯尼亚咖啡业起步很晚，但肯尼亚咖啡以其典型的、令人无法抗拒的水果般的芳香受到咖啡迷们的赞赏，肯尼亚地理位置与埃塞俄比埃接壤，虽然咖啡种植起步比埃塞俄比亚慢，但是政府对咖啡产业的重视与支持，使得种植出来的咖啡在品种、豆相以及风味都有明显的区别，肯尼亚咖啡喝起来有着相当清爽甜美的水果风味。
海拔、纬度、地质： 赤道从中贯穿肯尼亚，国境恰好位于南北纬十度以内。属于热带产区，每年有两次雨季，可收成两次，60%集中十至十二月，另外40%在六至八月。咖啡主要种植于首都奈若比至肯尼亚山区周围海拔1600-2100米的火山地，大部分咖啡都在1500米以上。此高度适合咖啡豆发展风味，因为山区温度较低，成长较慢，咖啡豆的芳香成分得到充分发展，果酸味更明显，质地也较硬。这片土质肥沃似月弯形的咖啡专区是肯尼亚精品豆主力产地。咖啡是肯尼亚仅次于茶的第二出口贸易产品。
肯尼亚最重要并最独特的咖啡品种是SL28/SL34，这两个咖啡品种是具有纯正的肯亚咖啡血统，带有丰富的莓果感和淡雅的红酒风味，浓郁的巧克力余韵，是专家杯测以及拍卖会上的常胜军。
虽然肯尼亚咖啡品种SL28/SL34风味好，但在产量以及抗病性方面却极为不佳，为此，近年来肯尼亚大面积种植了抗病能力更强的鲁伊鲁品种咖啡豆，而纯正的SL28/SL34血统咖啡豆则不断缩小，但这款新品种咖啡并没有受到咖啡爱好者的青睐，咖啡爱好者认为Ruiru咖啡酸而不香却风味极粗俗，与令咖啡爱好者深感惊艳的纯正肯亚AA咖啡完全无法睥睨，尤其是Ruiru咖啡冷却后会释放出朽木味道，鲁伊鲁咖啡品种产量不算多，虽然目前只占肯尼亚咖啡的10%。
1930年由肯尼亚政府委托新成立的Scott Labs，海选出适合该国的品种，42种初选的品种在逐一编号筛选后，最终得到SL-28及SL-34，前者源于波旁，SL-34源于铁皮卡，两者并非是一个系列的品种。
当初选育SL28的目标，是希望能大量生产兼具高品质又可对抗病虫害的咖啡豆，而在一些产区，选育的目标主要是高产和抗病，并没有考虑抗病。
得益于波旁的基因，虽然后来SL28的产量不如预期，但铜叶色以及蚕豆状的豆子有着很棒的甜感、平衡感和复杂多变的风味，以及显着的柑橘、乌梅特色。SL34与SL28风味相似、除了复杂多变的酸质，和很棒的甜感结尾之外，口感较SL28柔和，也更为干净。SL34是铁皮卡血统。豆貌和SL28类似，更能适应雨林生长。
事后证明，前者获得颇高的评价，通常拥有黑醋栗般的酸质，与繁复的风味展现；后者虽然稍逊一筹，不过也有亮眼的水果风味。这两个品种，目前占了肯尼亚产量的九成，成为一般公认肯尼亚咖啡的品种代表，目前南美洲也在积极的引入SL28作为种植品种
知识拓展：72小时发酵水洗处理法是采收发酵后洗净的循环重复处理法。在采收当日筛选出最优质的咖啡樱桃，进行去皮及发酵，发酵时间为24小时，24小时后再使用干净的河水洗净。
简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！
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2020-01-17 13:14:15
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