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前街-埃塞俄比亚 耶加雪菲产区简介
衣索比亚
衣索比亚，位於一个充满了神奇的国度，阿拉比卡种的咖啡都发源於此。 Kaffa森林是一切的开始，Kaffa位於衣索比亚的西南部。
在Kaffa长达几个世纪的自然进化中，已经孕育出了约5,000种咖啡种。目前，当地社群管理着约12,000公顷的Kaffa野生咖啡地区。通过引入参与式森林管理(Participatory Forest Management，简称PFM)， 约4,500名农民有权合法采收野生咖啡樱桃，并有义务保护森林。关於Kaffa，有传言那里是最早开始煮食咖啡的地方，对於咖啡人而言，那里如同伊甸园一般令人神往。
在Kaffa一个名为Bonga的地区，有超过100名衣索比亚人致力於种植高品质的阿拉比卡咖啡。这里具有优良的咖啡种植环境，海拔高度在1600-1900米之间，红土土壤，气温适宜。该地区降雨量较高，因此被认为是衣索比亚雨量最多的地区之一。作为衣索比亚最开始的两个生物保护圈之一，大家熟知的Gesha就是Kaffa的一个区域。
Kaffa咖啡（原文为Kaffa types）通常包括：Gimbo、Gewata和Chena。”
●埃塞的咖啡种植
由於埃塞在1995前後对行政区域的划分做了变更，对於咖啡的区域最大的影响莫过於原来的西达摩Sidamo省被划分为新的西达摩Sidama（占原少数部分），与大部分归入奥罗米亚Oromia州中, 原来属於西达摩省的耶加雪菲现在归入了新的盖迪奥区Gedeo，
现在市场上流通的埃塞咖啡品项中会出现以新、老区域名字命名的混杂情况，这里我们以新的区域划分为基准，结合行政区域来认识下埃塞的咖啡种植地图.
【耶加雪菲】的咖啡种植大多属於田园咖啡模式，即咖啡农民自己在生活区附近栽种咖啡树，并在收获季节自行采收，然後送至附近依靠水源而建的处理厂进行统一处理（或者由中间商统一收购）。除了小部分的种植庄园比较有实力，自行独立种植、采摘、处理咖啡生豆外，很多不同区域、不同种植品种的咖啡豆会被处理厂集中处理，然後送往拍卖行进行官方评价分级。
这就是为什麽很多埃塞的咖啡豆都是以处理厂或者合作社进行命名区分的原因，也是导致同一批次的咖啡豆混杂多重咖啡品种的原因之一，甚至相同处理厂出产的咖啡豆不同批次之间的风味也会有明显的差别。水洗耶加雪菲有着非常优雅的花果香气、柠檬、茉莉花、莓果。
知识拓展：作为荷兰第一大生豆公司，Trabocca 深耕埃塞俄比亚产区近20年，不仅首次将有机认证带入埃塞，还发起广为人知的“红樱桃计划”，近两年又推出“The Ethiopian Cup ·埃塞杯”生豆竞拍项目。
简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！
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2020-01-22 11:03:41
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