专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）
前街-电动手摇磨豆机选择
磨豆机按照动力来源分类，可以分为手摇式与电动式。常见刀片可分为平刀、锥刀、鬼齿刀，因刀片不同会影响咖啡豆研磨的风味，可以根据对咖啡风味的要求，选择不同的刀片。
而一台优质的磨豆机需要具备以下三点：研磨均匀佳、时间速度快、发热控制佳。磨豆机将咖啡豆研磨成颗粒均匀的咖啡粉，是为了让热水通过咖啡粉时，萃取出咖啡粉内的风味成分。基本上，咖啡豆磨得越细，在冲煮时，咖啡粉与热水的接触面积也会越大，会让萃取出的咖啡香气较为完整。反之，当你的咖啡豆磨得较粗时，咖啡粉与热水的接触面积变小，咖啡的萃取会较浅。
这原理是当一粒咖啡豆，切成100块碎片和切成1000块碎片做比较时，切成1000块碎片能与外界有更大的接触面积。在理解咖啡磨豆粗细对於萃取的影响後，就能根据您所喜好的口味与冲煮方式的考量，来调整磨豆的粗细。那麽，磨豆机在市面上价钱由高至低，到底该如何挑选适合自己的磨豆机呢?
手摇式磨豆机
手摇式的磨豆机好处为体积小、方便携带，拆装容易、不用电力产生较少热能、减少气味因子流失，其不便之处需靠人工手动研磨费时费力，以及研磨颗度有限，手摇式磨出来的咖啡粉比较适合手冲、虹吸壶、法压壶等类似冲煮器具方式，若用在 Espresso 上可能效果不是很好。
磨豆机常见材质为木盒、铁制、塑胶、玻璃等，木盒磨豆机缺点是不能清洗，以至於咖啡豆产生油脂残留，使用久了难免会产生一股油味，影响研磨咖啡粉的品质。铁器材质则要注意清洁，长期使用下来有无生锈，生锈一方面影响味觉，若有铁屑可能也会造成健康上的疑虑。市面上也有许多玻璃、塑胶一起制作的磨豆机，优点可以冲洗，避免油脂残留，推荐新手购买。
TO OPEN LWW HG-1 FOR SCHEME
一直在寻找一台只属于密谋馆的磨豆机，选择的几点要求是：高研磨品质、均匀质细、冷酷简洁兼具设计美学、不能太小、能磨单品又能磨瑰夏SOE、不是EK43。顶级磨豆机。
知识拓展：手摇磨豆机方便携带、价格较亲民，还能让你增加冲咖啡时的乐趣，研磨的感觉还挺纾压的~只是比较花时间和花力气。
简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！
END
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2020-01-31 09:44:22
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们