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由于冷萃咖啡的制作工序不同常规的热冲咖啡，需要提前一天制作，所以前街门店售卖的冷萃不会像手冲一样有着非常丰富的咖啡豆可供挑选。
但也正因为如此，前街在浸泡冷萃的时候都会精心挑选一些比较适合冷萃，且味道受众较广的咖啡豆进行制作，这样就能让客人在为数不多的选择里获得比较出色的体验。
然后因为这些冷萃很对大部分朋友的胃口，所以经常会有朋友在喝完以后悄悄向前街打探泡制冷萃的食材及配方，以便在家也能够复刻出相同的美味。
虽然前两天前街才刚刚分享过大概的选豆思路，但很多朋友都在后台私信想要一个更详细的冷萃用豆推荐。因为就像前面提到的，冷萃咖啡的做法有别于热冲咖啡，所以同一款咖啡豆制作出来的咖啡会与常规的热冲咖啡风格有着很大的区别。
冷萃咖啡的制作方法
冷萃咖啡是一个非常容易掌握的制作方式，我们使用前街（FrontStreet Coffee）草莓糖咖啡豆，将它称量50克，并研磨成粉，咖啡粉研磨粗细使用20号标准筛通过率为85%。
把咖啡粉放进玻璃瓶子中，再往瓶子中加入400毫升的常温水与200克硬冰块（合计冰水混合物600克），粉水比为1：12，然后用搅拌棒把咖啡粉与水搅拌均匀后密封放置于冷藏冰箱中。
置于冰箱12-24小时后使用滤纸把咖啡渣滤掉，得到干净的咖啡液，然后使用干净的密封瓶把咖啡液装起来再冷藏4小时左右再饮用。
冷萃咖啡的特点主要是不苦、弱酸，风味柔和，同时带有“低温熟成”产生的发酵感。除了直接喝，前街还尝试过把冷萃搭配不同饮品制作成特调咖啡，冷萃+气泡水口感清爽，冷萃+果汁酸甜宜人，冷萃+鲜奶圆润平衡，都是不错的选择。
前街制作这类低温萃取的咖啡，会优先选择花果风味的豆子，喜欢花香的小伙伴，推荐购买前街花魁咖啡、前街红樱桃咖啡、前街果丁丁咖啡，如果你更偏爱果汁感明显的，建议选前街草莓糖咖啡、前街小番茄咖啡、前街莫扎特咖啡这类带有丰富水果调性的豆子，以上均可在前街天猫旗舰店或前街淘宝店下单。
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
天猫 前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com
或可直接在淘宝搜索 「前街旗舰店」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
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2025-12-08 15:07:53
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