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前街-卡蒂姆咖啡豆简介
说起云南，大家脑海里浮现最多的场景应该是是大理、丽江、昆明、西双版纳等旅游圣地，当然也会对当地一些特产记忆深刻，譬如鲜花、鲜花饼和普洱茶等，其实云南还有一大特产——云南小粒咖啡（也是云南名片之一），它的产量占据了中国咖啡界95%左右，种植历史有一个世纪之久。
云南小粒咖啡，在口感上来说属于比较中性的，既不会太酸也不会太苦，是真正属于香而不苦，浓而不烈，微酸舒适的咖啡，也是比较符合大众口味的。如果你比较喜欢果酸，就要专门选择高海拔种植且烘焙度偏浅的云南小粒咖啡豆，这种豆酸度高、苦味弱。如果只是不喜欢酸，那么就选择深度烘焙的豆，只是苦味就会偏高一些哦。
云南的小粒咖啡主要是阿拉比卡原生种的铁皮卡，由于铁皮卡抗病能力差，爱得叶锈病，因此，要随时随地观察它的生长情况，对每一片叶子都要精心呵护。由于铁皮卡的产量低，因此，云南的小粒咖啡里又多了一个品种：卡蒂姆。
卡蒂姆是阿拉比卡种和罗布斯塔种的结合，罗布斯塔种有良好的抗叶锈病的能力和丰富的油脂，产量高，易于栽种，在和阿拉比卡种的铁皮卡杂交之后，卡蒂姆有了25%的罗布斯塔基因，它提高了抗叶锈病的能力，保留了丰富的油脂，同时又有了部分铁皮卡原生种丰富的口味，所以大部分的云南庄园都开始大面积的种植卡蒂姆，铁皮卡的种植范围开始缩小。但是，我说的是但是，卡蒂姆依然在口感上逊色于铁皮卡。
知识点：咖啡是一种短日照植物。咖啡具有多次开花现象及花期集中的特性。
简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！
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2020-02-05 10:06:38
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