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前街-蓝山咖啡品质原因简介
蓝山最高峰海拔2256米，是加勒比地区的最高峰，也是着名的旅游胜地。这里地处地震带，拥有肥沃的火山土壤，空气清新，没有污染，气候湿润，终年多雾多雨，（平均降水为1980毫米，气温在27度左右）这样的气候造就了享誉世界的牙买加蓝山咖啡。此种咖啡拥有所有好咖啡的特点，不仅口味浓郁香醇，而且由于咖啡的甘、酸、苦三味搭配完美，所以完全不具苦味，仅有适度而完美的酸味。
全世界的咖啡豆种主要分为阿拉比卡（Arabica）、罗布斯塔（Robusta）和赖比里卡（Liberica）三种，蓝山咖啡是属於品质最佳的阿拉比卡品种，且当地的高海拔也造就了咖啡豆的品质不凡。
高山的气候加长了咖啡的成熟期，日夜的温差延缓了咖啡豆中淀粉转糖的速率，咖啡的香、醇、甘都锁在小小的咖啡豆中，等待中煮後香味四溢，这就是人们为之疯狂的原因。
全世界的咖啡豆种主要分为阿拉比卡（Arabica）、罗布斯塔（Robusta）和赖比里卡（Liberica）三种，蓝山咖啡是属於品质最佳的阿拉比卡品种，且当地的高海拔也造就了咖啡豆的品质不凡。
高山的气候加长了咖啡的成熟期，日夜的温差延缓了咖啡豆中淀粉转糖的速率，咖啡的香、醇、甘都锁在小小的咖啡豆中，等待中煮後香味四溢，这就是人们为之疯狂的原因。
蓝山咖啡能保持今天的极品地位，与当地的经营政策密不可分。1932年，牙买加通过鼓励咖啡生产政策，减少岛上对糖出口的依赖。当地政府并没有像大多数咖啡生产国那样，为了提高产值，大量种植产量高品质较差的咖啡，而以品质为优，宁可牺牲产量，也要保证品质。所以，牙买加是世界上咖啡生产量较少的国家之一。世界上最大的咖啡出口国巴西，每年要生产3000万袋咖啡，而蓝山咖啡每年仅产4万袋左右。
知识点：由于牙买加蓝山的名气太大，因此，市面上便出现冒牌的蓝山式咖啡，或者干脆叫做“蓝山咖啡”
简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！
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2020-02-05 12:42:20
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