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前街-咖啡风味轮简介
~~酸味~~：最容易被味蕾感觉出来的味道，能够表明咖啡的质感和生长的海拔高度。可能带点儿水果味（柑橘味、柠檬味、浆果味等），也可能是一种纯粹的舌尖部分的麻木感（听起来像是吃到了未成熟的酸涩水果？）。
~~回味及完成阶段~~：留在嘴巴里的口感，有时候萦绕口腔的余味与咖啡味道有所不同。
~~苦味~~：主要是嘴巴靠后部位即软腭处的感觉，通常做为回味咖啡之用。对于烘焙度很深的浓咖啡，苦味会极端明显。
~~浓度~~：对咖啡质地的感觉或者是液体在口腔中的厚重感。轻盈的口感意味着水分较多，就像成熟的阿拉比卡咖啡，厚重的咖啡则像苏门答腊、爪哇所产的咖啡以及大部分的罗布斯塔。
~~中性~~：温和的咖啡，非常低的酸度，口感也没有变味的过程，咖啡中的各种滋味融合很好，如普通的巴西阿拉比卡咖啡。
~~变味/变质~~：变质油腻的咖啡，就像变质的坚果或者橄榄油，有十分恶心的味道。
~~咸味~~：四种基本味道类型中的一种，经常会在咖啡中尝到，也用来表示混合咖啡中有菊苣。
~~全面的、均匀的~~：在酸度、醇度及气味上，混合度均匀、口感好的咖啡。
还有很多风味，可以简单粗暴小结一下，比如闻之让人皱眉头的：灰尘味、橡胶味、金属味、泥土味、霉味、刺鼻味、化学药品味、灰烬味、烟草味、恶臭味等；
也有读来让人愉悦的：如香甜味、木头味、葡萄酒味（想喝）、烤面包味（想吃）、焦糖味（想喝）、芝士味、坚果味、花香味、麦芽味、谷味、黑加仑鲜果味等。
如何理解其中的风味呢，还是要多喝！
知识点：美国着名的Counter Culture Coffee推出了新的咖啡品鉴味觉圆盘(Coffee Tasters Flavor Wheel), 该体系基于SCAA传统版本，但更及时和符合当代风格
简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！
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2020-02-06 12:51:53
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