专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）
前街-手冲咖啡介绍
手冲作为一种萃取方式，其学名又叫“滴滤式冲泡法“，1908年由德国人Mellita女士发明（也就是我们熟知的德国滤纸品牌Mellita）。萃取原理：将咖啡粉放入滤纸或滤网，在常压下注入85度-94度的热水，通过万有引力自然滴滤萃取得到咖啡液。常见的手冲器具有：V60滤杯，磨豆机，手冲壶，电子秤，电子温度计等等。
手冲咖啡需要考验咖啡的研磨，冲煮的水流，水温，以及粉水比跟冲泡方式。简单点说，就是将咖啡冲泡的方方面面都加以控制。而手冲咖啡的主要流派，有美式冲煮法以及日式冲煮法两种美式冲煮法的特点一如美国牛仔一般简单粗暴，喜欢大水流，强水柱，细研磨，简单粗暴，同时加以搅拌，快速萃取咖啡内部风味物质。
日式咖啡冲泡多半有各种方式，例如火山冲，一刀流，二刀流，松屋冲法以及各类点滴法。同时配合各种梯形，蛋糕杯，法兰绒等滤杯，水温低的同时更配合筛细粉等多种方式。
不同的咖啡冲煮方法，会对咖啡口味产生不同的影响，每个冲煮流派的咖啡特色各异，也无疑是手冲咖啡独到的魅力之处。如果想要喝到一杯好喝的手冲咖啡，那么许多个性的小咖啡馆自然是一个不错的选择，而消费者自己在家有设备，闲暇时光尝试，也是一个不错的选择。
手冲咖啡多采用风味较为强烈的单品豆或拼配豆。使用手冲的萃取方式可以更好地还原咖啡豆本身的风味。单品顾名思义，是指未经过拼配的来源于同一产区或庄园，采用同一处理法的单一咖啡豆。我们平时听到的“日晒耶加雪菲”，“哥伦比亚惠兰水洗”，“巴西FC日晒”等等就是单品豆的名称，通常指明咖啡豆来源的产区/庄园/处理站和采用的处理法。
知识点：跟我们所认知的法压，虹吸，意式咖啡不同，在制作与清洁的容易度上也更胜一筹。
简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！
END
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2020-02-09 09:28:05
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们