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前街-手冲咖啡步骤介绍
首先准备好一套工具
新手入门找一些性价比高的即可,以后对风味有更多要求的时候再慢慢入手其他更好的工具
1、滤纸
2、滤杯
3、分享壶
4、咖啡豆
5、手摇磨豆机
6、手冲咖啡壶
第一步:烧热水(水烧开后静置1分钟得到大约90℃的热水)叠滤纸(这里是Hario V60的滤纸)把压纹的一边折进去,然后打开滤纸放在滤杯上。
第二步:称咖啡豆15g,本次计划15克粉冲225ml水(1:18水粉比)
第三步:从中间向周围画圈注水打湿滤纸,让滤纸贴合滤杯(如果是原浆原色滤纸需要多冲一会冲掉纸浆味)
第四步:研磨咖啡豆(一定要等前面的准备工作完成以后再去磨粉,减少香气与风味的流失)研磨成比砂糖颗粒稍细的咖啡粉
第五步:闷蒸,从中间向周围画圈注水,直到咖啡粉浸湿为止。,闷蒸等待30s左右......
第六步:闷蒸结束后,继续从中间向周围画圈注水,再从周围画圈到中心,如此反复。直到注水结束(本次计划注水到270ml,没有称的话可以看刻度)本次总时间为2分30秒
第七步:拿掉滤杯,摇晃分享壶,让前段和后段的咖啡液混合均匀(滤纸里剩下的咖啡渣还可以晾干以后除味用)
知识点:跟我们所认知的法压,虹吸,意式咖啡不同,在制作与清洁的容易度上也更胜一筹。
简言:前街是咖啡的专研馆,乐于和大家分享有关咖啡的知识,我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡,并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动,原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡,这也是前街6年来的宗旨!
END
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2020-02-09 09:54:20