
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )
前街-印尼 苏拉维西岛 卡洛西 杜拉加简介
印尼苏拉维西岛(Sulawesi)旧称为赛尔比斯岛(Celebes),按面积排名更是世上的第11大岛屿,融合了多个种族的文化,celebes此名为激流之意,原意是指在1511年时,因一位水手遇强烈暴风雨而滞留於此地,固命名为celebes。如今因此地早期盛产铁矿,故以当地语言重新结合(Sula(岛)与Wesi(铁矿))更改地名!它是印尼盛产咖啡出名的其中一个岛,拥有得天独厚的自然条件,而且其种植咖啡的历史已经相当悠久。
它跟爪哇与苏门达腊一样,也属於火山地形,仍有十座活火山在本区。西元1750年荷兰人开始在本岛种植咖啡,而因为拥有肥沃热带高地的火山弱酸性土壤,在苏拉维西南部的Toraja,可以栽种高品质的阿拉比卡。
「Toraja」不是地名、城市名、也不是品种名,而是住在苏维拉西中部山区擅长种咖啡的民族「托拉加」,也是该岛精品豆的名称。「Kalossi」则是该岛中部的小镇卡洛西,是Toraja咖啡豆的集中交易地,因为产量不多,因此自荷兰时代就已经被定义为精品豆,Toraja的农民都很具备有品质的观念,会挑选已经成熟的咖啡樱桃果才采收,也因此采收季节会拉的比较长。苏拉威西岛铁矿丰富,土壤含铁量高,造就出这独特的Toraja咖啡风味。
印尼 苏拉维西岛 卡洛西 杜拉加
产区:Indonesia Tana Toraja highland (southern part)/ South Sulawesi
种植海拔:约1000 ~1600公尺
品种: 阿拉比卡
土壤种类:火山土壤
分级标准:G1
处理法:半水洗处理
采收法:人工采收
年均温/雨量:20℃/约1000 ~ 2000公厘
乾香:土壤、甜坚果味、菇类香、木质感厚实、香料坚果味、橘子皮苦味
湿香:木质香、坚果榖味明显、油脂感厚、麦谷味、酒麦香、黑糖香
啜吸:甜味及浓稠度喝?起来有点类似品嚐单一麦威士忌,接近苏门答腊曼特宁的湿土壤味,有着清新的青草香味,奶油质感浓郁,有坚果、巧克力般的香醇滑顺,略带花香味,味道相当丰富喉韵悠长,整体来说是香醇回甘的咖啡。
咖啡36香
知识点:在印度尼西亚,90%的咖啡属于罗布斯塔(Robusta),大概是因为19世纪毁灭性的咖啡叶锈病所造成的结果。但是在Toraja产区,95%的咖啡属于阿拉比卡(Arabica)
简言:前街是咖啡的专研馆,乐于和大家分享有关咖啡的知识,我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡,并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动,原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡,这也是前街6年来的宗旨!
END

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐:前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐,前街耶加雪菲果丁丁 ,浅烘带来标志性的白色花香,柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调,口感清爽明亮。性价比高,是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆,具有层次丰富的茉莉花香,伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在,前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义
摩卡壶,家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐:前街经典意式拼配咖啡豆,使用巴西,曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下,带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂,整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐: 前街草莓糖意式拼配,主打草莓软糖和玫瑰花香气,甜感饱满,尾韵有葡萄干和杏仁的回甘,做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆,巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成,不管仅仅颠覆传统意式风味,油脂表现也不错,在特调创意当中,均有不俗表现。
现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆,前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆,前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌,前街咖啡豆5天内新鮮烘焙,咖啡豆品质稳定优秀,价格极具性价比,24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
天猫 前街旗舰店链接:https://qianjieshipin.tmall.com
或可直接在淘宝搜索 「前街旗舰店」
前街咖啡门店地址:广州越秀区东华东路315号
关注公众号 前街咖啡 ,学习更多咖啡知识
本站推荐:
耶加雪菲
花魁咖啡
瑰夏咖啡
波旁咖啡
蓝山咖啡
天堂鸟咖啡豆
曼特宁咖啡豆
PWN黄金曼特宁
星巴克菜单
咖啡豆种类
转载请注明出处。
2020-02-10 20:00:19