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前街-手冲咖啡教程、研磨度介绍
咖啡豆研磨的粗细则决定了咖啡中的物质能够多快溶解到水里。因为，同样的豆子，细研磨状态下，咖啡粉与水的接触面积比粗研磨下的接触面积大。比如：绵白糖比白砂糖溶解得快，细的咖啡粉也比粗的咖啡粉溶得快。
咖啡粉颗粒的大小也会影响到水从它们中间通过的速度。水从石块中通过的速度快于从细沙中通过的速度。
咖啡豆研磨之后，在容器内的厚度会增加。因为颗粒与颗粒之间会产生空隙。
如果您的磨豆机品质不够好的话，有可能磨出来的颗粒大小不一，在冲煮咖啡时，不同的咖啡颗粒溶解的速度不同，容易导致萃取不均匀。这就好比我们烧肉，有的块大有的块小，小块的肉熟了，大块的肉还夹生。想要肉同时熟，就要把肉切成大小相同的块。
常规的手冲咖啡粉的粗细是中细粗细，以细砂糖的粗细为准，当然不排除有些朋友喜欢细一些。
1.咖啡粉（研磨度：中） 20g（对应水量300ml）2.HarioV60手冲漏斗 3.量杯 4.马克杯 5.滤纸
冲泡方式
1.烧开水后先温热道具，量杯里的水倒进马克杯里预热杯子。
2.装好漏斗与滤纸，加入咖啡粉，表面平整。
3.缓缓在全部粉的表面淋上热水，到下方低落水滴的程度，静置20~30秒。
4.焖蒸后开始手冲，以螺旋状的方式缓缓的由内至外画圆，注入热水。
5.萃取量达到200ml时，将手冲漏斗与量杯分离（即使还有余水）。
6.将杯中预热的热水倒掉，注入充好的咖啡（杯子把手过热的情况下，注意使用隔热道具防止烫伤）。
知识点：手冲咖啡都是用单一品种单一产地的咖啡豆手工进行冲调，讲究者甚至自己烘焙和磨豆。
简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！
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2020-02-14 10:00:27
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