单品咖啡和精品咖啡的特点以及区别常见的精品咖啡品种了解中国咖啡网

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前街-单品咖啡、精品咖啡区别介绍

　　何为单品咖啡？

　　顾名思义，单品即“单一”。大家都知道，不同产区不同海拔的地区生产的咖啡风味都不尽相同，太多骨灰级咖啡爱好者喜欢追求极致，追溯其来源，咖啡要讲究“三单”，即单一产地，单一庄园，单一品种，只要满足其中一种，方可称为单品咖啡。

　　像蓝山咖啡、肯尼亚、哥伦比亚、耶加雪啡等等都属于单品咖啡，没有奶没有糖的咖啡，通常我们会统一叫它们“黑咖啡”，其实这是不太专业的叫法。虽然单品咖啡原汁原味，但是却没有多少人能受得了这个“苦”，不加奶不加糖的饮用者基本是少数。其实单品咖啡在不同的地区生长，每一种都受到原产地的气候差异形成特有的风味，所以建议在加糖加奶之前先品尝一下咖啡的原味。品种主要是阿拉比卡品种及其衍生种，如铁皮卡、卡杜拉、卡杜艾、SL28/SL34（实验品种）等。

　　单品咖啡的特点

　　现在大多数人习惯用产区来描绘咖啡的口感，而这均取决于这杯咖啡是否是单品，因为被冠上特定区域的咖啡，它也就代表着这个区域的风味。单品咖啡是具有“个性”的，由于地域性不同，有的苦味多，有的酸味重，特别是在烘焙过程中，风味表现得最明显。

　　何为精品咖啡？

　　单品咖啡也会有精品级别咖啡豆和商用级别单品咖啡的划分。

　　精品咖啡最早由被称为“精品咖啡教母”的娥娜·努森女士于1974年率先在《茶与咖啡月刊》上提出，彰显“只有在最有利的微型气候与水土，才能栽培出风味独特的精品咖啡”，而且SCA（Specialty Coffee Association 精品咖啡协会）打分80分以上才算精品咖啡。

　　通俗来说，精品咖啡须满足生豆好、烘焙好、保存好、萃取好这四个要素，每个环节都要达到上乘品质，可称作精品咖啡。

　　精品咖啡的特点

　　精品咖啡的特点一目了然，全在“精”，原料出众、烘焙技艺优良、萃取优、口感风味佳，从选豆到咖啡杯，每个步骤都是极其讲究，所以，精品咖啡实属难得。

　　单品和精品的区别

　　单品咖啡着重于单一，着重于体现特定区域的风味，不对咖啡品质作要求；精品咖啡更注重咖啡品质和风味，只要豆子好，不在乎单一豆还是拼配豆，透过各种高品质的拼配豆，再经过大师烘焙，亦能呈现不同口感，也就证实了不同的精品咖啡馆和咖啡师所制作的咖啡，风味是不相同的。

　　总之，单品咖啡不等于精品咖啡，精品咖啡也不一定是单品咖啡。

　　知识点：精品咖啡的世界里，尤其重视咖啡的品种、产地、处理方法，因为这些都会大大影响精品咖啡豆的风味，同时也会影响到我们该如何烘培、冲煮这些咖啡豆。