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前街-阿拉比卡咖啡豆品种介绍
阿拉比卡咖啡
在世界各地，属于小果阿拉比卡种类的咖啡并非原生品种，大多都是经过培育的。至于阿拉比卡咖啡是如何传入世界各地的,人们并没有发现完整的记载。而一些零星的文献也难以构建其完整的传播路线图。
然而,在埃塞俄比亚和南苏丹的土地上生长着上千上万种土生阿拉比卡咖啡树种,这些树种中只有极少一部分被带到了非洲以外的地方。大约在公元16-17世纪左右，它们首先被带入到也门,之后它们从那里再被传播到其地方。
植物学家把这种咖啡成为铁碧卡（typica）咖啡树种。爪哇种植的咖啡可能是流传到世界各地阿拉比卡（或铁碧卡）咖啡树的基因之祖。波本（bourbon)咖啡是另一种较早被人发现的阿拉比卡品种，属于阿拉卡布咖啡自然突变的结果。波本咖啡的种植历史可追溯到18世纪中期至19世纪晚期的波本群岛,即今天的留尼汪群岛。
今天人们饮用的大多数阿拉比卡咖啡品种都属于原生阿拉比卡和波本咖啡的自然突变遗传和人工培育品种。阿拉比卡豆的气味香醇，口感馥郁细腻，虽浓却不苦，虽香而不烈，略带果酸味，品质较好，是咖啡中的上乘品种，在国际市场上一直都很受青睐。
17世纪，荷兰人把阿拉比卡树苗引入印度尼西亚。1877年，一次大规模的灾难袭击印尼诸岛，咖啡锈蚀病击垮了几乎全部的咖啡树，人们不得不放弃已经经营了多年的阿拉比卡，而从非洲引进了抗病能力强的罗布斯塔咖啡树。今天的印度尼西亚是个咖啡产量大国。咖啡的产地主要在爪哇、苏门答腊和苏拉威，罗布斯塔种类占总产量的90%。而苏门答腊曼特宁则是稀少的阿拉比卡种类。
这些树被种植在海拔750米到1500米之间的山坡上，神秘而独特的苏门答腊，赋予了曼特宁咖啡浓郁的香气、丰厚的口感、强烈的味道。更独特的，带有微微的巧克力和糖浆味。
知识点：高海拔种植区海拔都在4000至6000英尺。种植温度需要介于15度-25度之间的温度气候，整年的降雨量必须达1500毫米-2000毫米，同时其降雨时间，要能配合咖啡树的开花周期。
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2020-02-15 10:33:29
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